यी सेप्टेम्बर 21 देखि सेप्टेम्बर 26 सम्म Volusia काउन्टीमा राज्य सुरक्षा र स्वास्थ्य निरीक्षकहरूले पेश गरेका नवीनतम रेस्टुरेन्ट निरीक्षण रिपोर्टहरू हुन्।
फ्लोरिडा डिपार्टमेन्ट अफ बिजनेस एण्ड प्रोफेशनल रेगुलेसनले निरीक्षण रिपोर्टलाई निरीक्षणको समयमा के भइरहेको थियो भन्ने "स्न्यापसट" को रूपमा वर्णन गर्‍यो।कुनै पनि दिनमा, व्यवसायमा हालैको निरीक्षणमा रेकर्ड गरिएको भन्दा कम वा बढी उल्लङ्घनहरू हुन सक्छन्।कुनै पनि दिन गरिएको निरीक्षणले उद्यमको समग्र दीर्घकालीन स्थिति प्रतिनिधित्व गर्न सक्दैन।
-सबै कर्मचारीहरूको लागि मध्यवर्ती-आवश्यक कर्मचारी प्रशिक्षणको म्याद सकिएको छ।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।
-आधारभूत - खाद्य कर्मचारीहरूले प्रयोग गरेको सिङ्कमा हात धुने कुनै चिन्ह छैन।भान्सा ** साइटमा सुधार **
-उच्च प्राथमिकता - भ्याकुम सर्किट ब्रेकर एमओपी पूल ट्यापमा हराइरहेको छ वा एमओपी पूल ट्यापमा थपिएको सहायक/सेपरेटर।
-आधारभूत-कर्मचारी व्यक्तिगत वस्तुहरू वा डिस्पोजेबल सेवा वस्तुहरू खाना तयार गर्ने क्षेत्रमा वा माथि भण्डारण गरिएको, खाना, सरसफाइ उपकरण र भाँडाहरू।- सुक्खा भण्डारण।
-आधारभूत-कर्मचारी व्यक्तिगत वस्तुहरू वा डिस्पोजेबल सेवा वस्तुहरू खाना तयार गर्ने क्षेत्रमा वा माथि भण्डारण गरिएको, खाना, सरसफाइ उपकरण र भाँडाहरू।सुख्खा भण्डार गर्नुहोस्।
-उच्च प्राथमिकता - विषाक्त पदार्थ/रसायनहरू खानामा वा भण्डारण।अफिसमा, स्प्रे र मोम चिप्स र क्यान्डी बक्सहरू।** साइटमा सुधारहरू **
-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु हुने मध्यवर्ती स्तर: बिना प्रमाणीकरण खाद्य प्रबन्धकहरूको मध्यवर्ती स्तरको स्थापना।मान्यता प्राप्त खाद्य प्रबन्धक प्रमाणीकरण परीक्षा प्रदायकहरूको सूची http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** मा पाउन सकिन्छ।**चेतावनी**
मध्यवर्ती-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट: मध्यवर्ती-आवश्यक राज्य-अनुमोदित कर्मचारी प्रशिक्षणको कुनै प्रमाण कुनै पनि कर्मचारीलाई प्रदान गरिएको छैन।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।**चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता-काँचो जनावरको खाना भण्डारण इकाईमा राम्रोसँग छुट्याइएको छैन।कच्चा अण्डालाई भुइँको मासुमा भण्डारण गरिन्छ र फ्रिजमा राखिन्छ।बर्गर ताजा पकाइएको छ।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता - डिशवाशरको क्लोरीन कीटाणुनाशकको ​​बलले न्यूनतम आवश्यकताहरू पूरा गर्दैन।कीटाणुशोधनको लागि डिशवाशर प्रयोग गर्न रोक्नुहोस् र डिशवाशर मर्मत नगरेसम्म र राम्रोसँग कीटाणुरहित नभएसम्म म्यानुअल कीटाणुशोधन सेट गर्नुहोस्।क्लोरीन ० पीपीएम।100 PPM ** साइटमा सुधार **
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले नाङ्गै शरीरका अंगहरू छुने र त्यसपछि खाना तयार गर्ने काममा संलग्न हुन्छन्, सफा उपकरण वा भाँडाकुँडाहरू सार्छन्, वा हात नधोइकन प्याकेज नगरिएका डिस्पोजेबल सेवा वस्तुहरू छुनुहोस्।महिला कामदारले हार, प्यान्ट र मास्क सारिन्।उनले हात नधोई खाना खुवाउन सक्छिन्।
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।अगाडि काउन्टरमा रहेको गिलासको डिस्प्लेमा, फ्रिजको दूध ४८°F-रेफ्रिजरेटेड)/१ घण्टा;डबल गिलास ढोकाको भण्डारण क्षेत्र कूलर बटर (48°F-रेफ्रिजरेटेड)/1 घण्टामा प्रवेश गर्नेछ।यसलाई अर्को एकाइमा राख्न सिफारिस गरिन्छ।**सुधारात्मक कदम चालिएको छ**
-मध्यवर्ती-चिनो नगरिएको विषाक्त पदार्थ भएको स्प्रे बोतल।सिङ्कमा स्प्रे बोतलमा भएको तरल पदार्थ हातले धुनुहोस्।अपरेटरहरूलाई कीटाणुनाशकको ​​रूपमा चिन्ह लगाइयो।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत-कर्मचारी व्यक्तिगत वस्तुहरू वा डिस्पोजेबल सेवा वस्तुहरू खाना तयार गर्ने क्षेत्रमा वा माथि भण्डारण गरिएको, खाना, सरसफाइ उपकरण र भाँडाहरू।फोन तयारी क्षेत्रमा वाफल मिक्स कन्टेनरको शीर्षमा भण्डार गरिएको छ।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत - खाद्य कर्मचारीहरूले प्रयोग गरेको सिङ्कमा हात धुने कुनै चिन्ह छैन।** साइट मा सुधार ** बाथरूम मा
- आधारभूत- वाइपको क्लोरिन कीटाणुनाशकको ​​बल गलत छ।० पीपीएम।** साइटमा सुधारहरू **
-मध्यवर्ती-समय/तापमान नियन्त्रण व्यवसायिक रूपमा प्रशोधन गरिएको खाना खानका लागि, खोल्न र सुरक्षित खानाको संरक्षणको लागि प्रयोग गरिन्छ, खोल्ने मिति 24 घण्टा भन्दा बढीको लागि सही रूपमा चिन्ह लगाइएको छैन।दूध।** साइटमा सुधारहरू **
-मध्यवर्ती - सिङ्क कर्मचारीहरूले प्रयोग गर्न सक्दैन किनभने यो सिङ्कमा भण्डार गरिएको छ।ब्यारेल।** साइटमा सुधारहरू **
थ्री-सेल सिंक/डिशवाशरमा क्वाटरनरी अमोनियम रासायनिक कीटाणुनाशक प्रयोग गर्दा मध्यवर्ती-चतुर्थांश अमोनियम रासायनिक परीक्षण किट प्रदान गरिएको छैन।
-आधारभूत-उपकरणको परिवेशको तापक्रम अस्पष्ट राख्नुहोस्।स्यान्डविच स्टेशन।** साइटमा सुधारहरू **
-मध्यवर्ती-खाद्य प्रबन्धक प्रमाणीकरणको म्याद सकिएको छ।स्वीकृत खाद्य प्रबन्धक प्रमाणीकरण परीक्षा प्रदायकहरूको सूची http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020 मा पाउन सकिन्छ।
- बेसिक-लिकिंग पाइप र/वा ट्याप/ह्यान्डलहरू।माथिल्लो तलाको बारको छेउमा धुने बेसिन छ, र सोडा मेसिन स्थापना गर्न ड्रेन पाइप विच्छेद गरिएको छ।
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।चिसो फ्लान (46-49°F - चिसो राख्नुहोस्)/;दूध (४५°F- फ्रिज)/ २ घण्टा अगाडि काउन्टरमा।अपरेटर जसको एकाइ तापक्रम बढ्छ।**सुधारात्मक कदम चालिएको छ**
-उच्च प्राथमिकता - यस स्थानमा भण्डारण गरिएको अधिकतम स्वीकार्य एकाग्रता वाइपिंग कपडाको समाधानको एकाग्रताले नाघ्छ, जसले खाना, उपकरण, भाँडा, लिनेन, एकल-प्रयोग वा एकल-प्रयोग वस्तुहरूको क्रस-दूषित हुन सक्छ।अपरेटरले 50 PPM सच्यायो।** साइटमा सुधारहरू **
- बेसिक-बाउल वा ह्यान्डल बिना अन्य कन्टेनरहरू खाना वितरण गर्न प्रयोग गरिन्छ।खाना पकाउने लाइन अघि कटोरामा, कूलरमा मासु वितरण गर्न प्रयोग गरिन्छ।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत - छत / छत टाइलहरू क्षतिग्रस्त वा क्षतिग्रस्त छन्।बरफ मेसिनमा, सुख्खा भण्डारण क्षेत्रमा।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत-कर्मचारी पेय पदार्थ कन्टेनरहरू खाना तयार गर्ने टेबलमा वा माथि/सफाई उपकरण/वेयरको छेउमा छन्।स्यान्डविच प्रेसको छेउमा कर्मचारी टेबलमा पिउँदै।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।उत्पादन लाइनको अगाडि पातलो रूपमा काटिएको चीज (45-48°F-रेफ्रिजरेटेड)/3.5 घण्टा।अर्को उपकरणमा चिसो।**सुधारात्मक कदम चालिएको छ**
- मध्यवर्ती - सिङ्कमा कुनै कागज तौलिया वा मेकानिकल ह्यान्ड ड्रायरहरू प्रदान गरिएको छैन।डुब्न खाना तयारी क्षेत्र थिच्नुहोस्।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खानाको पकाउने/तातो समय/तापमान 135°F देखि 70°F सम्म 2 घण्टा भित्र चिसो हुँदैन।कूलर ८२ एफमा २.५ घण्टा हिँडेर पास्ता पकाउन सकिन्छ।अपरेटरले स्वेच्छाले यसलाई खारेज गर्छ।**सुधारात्मक कदम चालिएको छ**
-उच्च प्राथमिकता-सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण तापक्रम दुरुपयोगको कारण बिक्री रोक्न जारी गरिएको छ।
-उच्च प्राथमिकता-१३५ डिग्री फरेनहाइट वा सोभन्दा कम सुरक्षित तापक्रम भएको सुरक्षित खानाको लागि समय/तापमान नियन्त्रण।भात कुकरमा, भान्साकोठामा।चामल (128°F-तातो राख्नुहोस्) / 30 मिनेट।अपरेटर पुन: तातो हुन्छ।टोकरीमा कुखुरा फ्राइङ प्यानमा (७६°F-तातो संरक्षण) / ५ मिनेट;अपरेटर पुन: तातो।**सुधारात्मक कदम चालिएको छ**
-मध्यवर्ती-साइकलहरू अवरुद्ध भएकाले कर्मचारीहरूले सिङ्क प्रयोग गर्न सक्दैनन्।अपरेटर सरेको छ।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत - खाद्य अवशेषहरू, धुलो वा फोहोर गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा जम्मा गर्नुहोस्।भान्साको कन्टेनरमा पीठो।
-उच्च प्राथमिकता - कोठाको तापक्रममा खोलिएका अण्डाहरू राख्नुहोस्, जहाँ परिवेशको तापक्रम ४५ डिग्री फरेनहाइटभन्दा बढी हुन्छ।**चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता-सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण तापक्रम दुरुपयोगको कारण बिक्री रोक्न जारी गरिएको छ।**चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।पेप्सी कूलर स्प्राउट 51f, कच्चा चिकन 50f, झिंगा 45f, चाउचाउ 45f।wok कुकलाइन कूलर पोर्क 61f, बीफ 57f, झिंगा 58f, बीफ 64f, पोर्क 72f, टोफु 62f, बीफ 70f स्टाफको विपरित छेउमा रहेको कुलरलाई कूलरमा ४ घण्टाभन्दा कम समयसम्म भण्डारण गरी फ्रिजमा राख्नुहोस्।प्रबन्धक देशले यस प्रविधिलाई प्रशीतन प्रविधि भनिन्छ।डेलफिल्ड चिकन र ब्याटर 44f चिकन 62f सक्रिय रूपमा तयार थिएनन्।फिल्ड टेक्नोलोजी **चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता-१३५ डिग्री फरेनहाइट वा सोभन्दा कम सुरक्षित तापक्रम भएको सुरक्षित खानाको लागि समय/तापमान नियन्त्रण।Wonton 77f कर्मचारी तताउने **चेतावनी**
मध्यवर्ती - प्रवेश फ्रिज भित्र खाद्य मलबे को संचय द्वारा माटो छ।पेप्सी कूलर **चेतावनी**
- परिसरमा आधारभूत-मरेका साङ्लोहरू।दुईवटा कुलरको बिचमा भुइँमा मरेको साङ्लो छ ।महिलाको कोठामा २ वटा मरेका साङ्ला छन् ।** साइट क्यालिब्रेसन ** ** चेतावनी **
-१३५ डिग्री फरेनहाइटभन्दा कम स्थिर पानीमा भण्डारण गरिएका आधारभूत-उपकरणहरू।** साइटमा सुधार ** ** चेतावनी **
-आधारभूत-माटोको अवशेषहरू गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा जम्मा हुन्छन्।सोया सस, पीठो, कर्नस्टार्च कन्टेनरको उपस्थिति **चेतावनी**
- बेसिक-ग्रीस, खानाको अवशेष र/वा धुलो भित्तामा जम्मा भएको छ।**चेतावनी** ३ डिब्बा सिंक मार्फत
त्यहाँ कुल 11 उल्लङ्घनहरू थिए र कुनै उच्च प्राथमिकता थिएन।-मध्यवर्ती-प्रारम्भिक निरीक्षण: मध्यवर्ती-काटन बोर्ड दाग / फोहोर छ।**चेतावनी**
-मध्यवर्ती स्तर-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट: मध्यवर्ती स्तर-विस्तारित फ्रिजको भित्री भाग खाद्यान्नको अवशेषहरू जम्मा भएर फोहोर हुन्छ।पेप्सी कूलर **चेतावनी**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणको साथ सुरु गर्नुहोस्: गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा आधारभूत-ग्रीस संचय।हुड फिल्टर **चेतावनी**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणको साथ सुरु गर्नुहोस्: आधारभूत- खाना पकाउने उपकरण मुनि भुइँ फोहोर छ र फ्रिजमा पुग्छ।**चेतावनी**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु गर्नुहोस्: आधारभूत-हुडमा धेरै मात्रामा जम्मा भएको ग्रीस, धुलो वा खाद्य अवशेषहरू छन्।**चेतावनी**
-सेप्टेम्बर 22, 2020 मा फलो-अप निरीक्षणबाट: कर्मचारीले दायरा हुड क्लिनर आउनेछ भनेर घोषणा गर्दछ।**समय विस्तार**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु गर्नुहोस्: विस्तारयोग्य फ्रिजमा आइस क्यूबहरूको आधारभूत संचय।फ्रीजर **चेतावनी**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु गर्नुहोस्: आधारभूत-टेबल मुनिको शेल्फलाई खानाको फोहोर र खियाले माटोको लागि तयार गर्नुहोस्।**चेतावनी**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणको साथ सुरु गर्नुहोस्: गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा माटोको अवशेषको आधारभूत संचय।सोया सस, पीठो, कर्नस्टार्च कन्टेनरको उपस्थिति **चेतावनी**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु गर्नुहोस्: आधारभूत-चिन, खानाको अवशेष र/वा धुलो भित्तामा जम्मा भएको छ।**चेतावनी** ३ डिब्बा सिंक मार्फत
-उच्च प्राथमिकता - डिस्पोजेबल सेवा वस्तुहरूमा वा साथमा क्लोरोक्स स्प्रे बोतलहरू भण्डार गर्नुहोस्।सुख्खा भण्डार गर्नुहोस्।** साइटमा सुधारहरू **
-खाना तयारी, खाना भण्डारण वा भाँडा धुने क्षेत्रहरूमा आधारभूत-बत्तीहरू उचित सुरक्षा कभरहरू, बुशिंग कोटिंग्स वा कभरहरू छैनन्।भान्सा र बाथरुमको बत्तीहरूमा सिसाका बल्बहरूसहितको बाहुलाविहीन बाहुला हुन्छ।
-उच्च प्राथमिकता - सिङ्कको स्प्रे नली सिङ्कको पानी भर्ने किनारा भन्दा कम छ।३ डिब्बा सिङ्क ** साइट क्यालिब्रेसन**
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।प्रबन्धकले रिकोटा चिज (रिकोटा) 46 डिग्री फरेनहाइट भएको बताउनुभयो, कूलर फ्रिज तयार गर्दा र सफा गर्दा (2 घण्टा भन्दा कम)।
- मध्यवर्ती-खानका लागि तयार, साइटमा तयार गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, सही मितिमा २४ घण्टाभन्दा बढी भण्डारण नगरिएको।अघिल्लो दिनको चटनी मिति छैन।
-मध्यवर्ती-केही कर्मचारीहरूलाई आवश्यक कर्मचारी तालिमको म्याद सकिएको छ।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।
त्यहाँ कुल 13 उल्लङ्घनहरू थिए र कुनै उच्च प्राथमिकता थिएन।मध्यवर्ती - प्रबन्धक वा प्रभारी व्यक्तिसँग खाद्य प्रबन्धक प्रमाणपत्रको प्रमाण छैन।**चेतावनी**
- मध्यवर्ती - सिङ्कमा कुनै कागज तौलिया वा मेकानिकल ह्यान्ड ड्रायरहरू प्रदान गरिएको छैन।-दुई बाथरुममा एउटा पेपर तौलिया डिस्पेन्सर, शौचालयको ढोका बाहिर अवस्थित छ।
-मध्यवर्ती-कुनै योजना समीक्षा पेश गरिएको छैन र स्वीकृत गरिएको छ-नविकरण प्रगतिमा वा प्रगतिमा छ।2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida मा जानुपर्छ।, FL 32399-1011 को DBPR H र R योजना समीक्षा कार्यालयले योजनाहरू र योजना समीक्षा आवेदनहरू पेश गर्दछ।योजना ६० दिन भित्र पेश गरी स्वीकृत गरिसक्नुपर्छ।- अभिलेख गरिएको हालको योजनाले भण्डारण कोठा देखाउँछ जुन अद्यावधिक, पेश र योजना समीक्षाको लागि अनुमोदित हुनुपर्छ, र भर्खरका/चालू परिमार्जनहरू देखाउँदछ।३ डिब्बाहरू सिङ्क, सिङ्क, चेस्ट फ्रिजर, मल्टिपल प्रेप टेबल, आइसक्रिम मेकर र डेस्कटप लोशन/ड्रवर कूलर।**चेतावनी**
-मध्यवर्ती - कुनै पनि कर्मचारीको लागि आवश्यक राष्ट्रिय मान्यता प्राप्त कर्मचारी प्रशिक्षणको कुनै प्रमाण प्रदान गरिएको छैन।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।**चेतावनी**
- मध्यवर्ती-खानका लागि तयार, साइटमा तयार गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, सही मितिमा २४ घण्टाभन्दा बढी भण्डारण नगरिएको।कुखुराको पखेटा फ्रीजरमा पुग्छ
-आधारभूत रद्दीटोकरी नउठाएसम्म कन्टेनरमा भण्डार गर्नुपर्छ ताकि कीराहरू र मुसाहरू रद्दीटोकरीमा पुग्न नपरोस्।
त्यहाँ कुल 12 उल्लङ्घनहरू छन् र कुनै उच्च प्राथमिकता उल्लङ्घनहरू छैनन्।-मध्यवर्ती - काट्ने बोर्ड फोहोर/फोहोर छ।** साइटमा सुधारहरू **
-गैर-खाद्य सम्पर्क सतहमा आधारभूत-मोल्ड-जस्तो पदार्थ।बरफ मिसिन को उपस्थिति।बक्स बाहिर काली मिर्च को एक कन्टेनर छ।प्रबन्धकले बक्स हराए।
-आधारभूत-कर्मचारीहरूले खाना तयार गर्ने क्षेत्रहरू वा अन्य प्रतिबन्धित क्षेत्रहरूमा खान्छन्।कर्मचारीहरू भाँडोमा खान्छन्
-आधारभूत-कुलरमा हिँड्दा भुइँ फोहोर हुन्छ र मोल्ड जस्तो गन्ध आउँछ।कुलरमा हिंड्ने उपकरणहरू हाल फ्रिजको लागि प्रयोग गरिएको छैन।हावा परिसंचरण कायम राख्न ढोका खुला राख्न सिफारिस गरिन्छ।भुइँ फोहोर सफाई क्षेत्र।
-आधारभूत - मौलिक कन्टेनरबाट बाहिर निकालिएको काम गर्ने खानाको कन्टेनरलाई सामान्य नामले पहिचान गरिएको छैन।चिनी
-उच्च प्राथमिकता - कार्यहरू परिवर्तन गरेपछि वा क्षतिग्रस्त वा फोहोर हुँदा आवश्यकता अनुसार डिस्पोजेबल ग्लोभहरू परिवर्तन गर्न आवश्यक छैन।पुरुष वेटरले मास्कलाई पन्जाले छोए र पञ्जा परिवर्तन नगरी वा हात नधोइकन खाना खुवाउन थाले।
-उच्च प्राथमिकता-सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण तापक्रम दुरुपयोगको कारण बिक्री रोक्न जारी गरिएको छ।
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।भान्साकोठामा, उत्पादन लाइन इकाईको शीर्षमा, अर्को कन्टेनर भित्र मक्खन कन्टेनर।सञ्चालकलाई खाना त्यहाँ राखिएको छ कि छैन भन्ने निश्चित छैन।मक्खन (48°F-रेफ्रिजेरेटेड) **सुधारात्मक कार्य लिनुहोस्**
-मध्यवर्ती-अहिले लाइसेन्स नभएको खाद्य सेवा प्रबन्धक चार वा बढी कर्मचारीहरूसँग खाद्य तयारी/प्रशोधनमा संलग्न।स्वीकृत खाद्य प्रबन्धक प्रमाणीकरण परीक्षा प्रदायकहरूको सूची http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **फील्ड सुधार** मा फेला पार्न सकिन्छ।
-आधारभूत-खाना तयार गर्दा कर्मचारीहरूले आफ्नो हात/हातमा लगाउने गहना समतल औंठी होइन।घडी लिएर महिला खाद्य कार्यकर्ता, खाना तयार गर्दै।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता - भ्याकुम सर्किट ब्रेकर एमओपी पूल ट्यापमा हराइरहेको छ वा एमओपी पूल ट्यापमा थपिएको सहायक/सेपरेटर।गलत विभाजक सिंकको साथ भ्याकुम सर्किट ब्रेकर।** साइटमा सुधारहरू **
-मध्यवर्ती - सिङ्क कर्मचारीहरूले प्रयोग गर्न सक्दैन किनभने यो सिङ्कमा भण्डार गरिएको छ।आइसक्रीम को छेउमा।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत-उपकरणमा परिवेशको तापक्रम थर्मोमिटरलाई अस्पष्ट राख्नुहोस्।** साइटमा सुधारहरू **
थ्री-सेल सिंक/डिशवाशरमा क्वाटरनरी अमोनियम रासायनिक कीटाणुनाशक प्रयोग गर्दा मध्यवर्ती-चतुर्थांश अमोनियम रासायनिक परीक्षण किट प्रदान गरिएको छैन।
त्यहाँ कुल 11 उल्लङ्घनहरू थिए, कुनै उच्च प्राथमिकता बिना।मध्यवर्ती - प्रबन्धक वा प्रभारी व्यक्तिसँग खाद्य प्रबन्धक प्रमाणपत्रको प्रमाण छैन।**चेतावनी**
मध्यवर्ती- सिङ्कमा कुनै कागज तौलिया वा मेकानिकल ह्यान्ड ड्रायरहरू छैनन्।शौचालयले शौचालयको ढोका बाहिर तौलिया डिस्पेन्सर साझा गर्दछ।
-मध्यवर्ती - कुनै पनि कर्मचारीको लागि आवश्यक राष्ट्रिय मान्यता प्राप्त कर्मचारी प्रशिक्षणको कुनै प्रमाण प्रदान गरिएको छैन।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।**चेतावनी**
मध्यवर्ती-खानका लागि तयार, साइटमा तयार गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, सही मितिमा २४ घण्टाभन्दा बढी भण्डारण नगरिएको।
-आधारभूत- सुविधा भित्र अवस्थित बाथरूम पूर्ण रूपमा बन्द गरिएको छैन एक कडा रूपमा स्थापित स्वचालित बन्द ढोका संग।
-आधारभूत-कर्मचारी पेय पदार्थ कन्टेनरहरू खाना तयार गर्ने टेबलमा वा माथि/सफाई उपकरण/वेयरको छेउमा छन्।कर्मचारीहरू बार काउन्टरमा पेय पदार्थ
- आधारभूत- सिङ्कमा स्थिर वा ढिलो-निकास पानी छ।सिङ्क पछाडिको कोठामा छ **चेतावनी**
मध्यवर्ती-प्रारम्भिक निरीक्षण: मध्यवर्ती-कर्मचारीहरूले हात धुने बेसिनहरू आवश्यक पर्दैन।आइस मेकरको साथ छुट्टै सुख्खा भण्डारण कोठामा कुनै सिङ्क छैन।**चेतावनी**-२०२०-०९-१६ अनुसार फलो-अप निरीक्षण: त्यहाँ कुनै सिंक छैन।**समय विस्तार**
-फलो-अप निरीक्षण २०२०-०९-२२ अनुसार: सिङ्क स्थापना गरिएको छ, तर यो निस्किरहेको छैन।जब बिजुली पुन: प्रयोग गरिन्छ, ढल निकासी गर्न प्रयोग गरिने विद्युतीय पम्प चल्न सक्दैन।अहिले ढल पम्पबाट बाल्टिनमा पानी फाल्ने काम भइरहेको छ ।सिवेज पम्पको पाइपलाई पर्खालबाट PVC पाइपलाइनबाट निकाल्न सकिन्छ र डिश कोठाको ड्रेन पाइपमा डिस्चार्ज गर्न सकिन्छ।हाल सिङ्कमा जडान गरिएको विद्युतीय पम्पले फोहोर निकासा गर्न अनुमति दिएको छ कि छैन भनी हेर्न अपरेटरले योजना समीक्षालाई कल गर्न सिफारिस गरिन्छ।**समय विस्तार**
मध्यवर्ती-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु गर्दै: मध्यवर्ती-कुनै योजना समीक्षा पेश गरिएको छैन र अनुमोदित-चलिरहेको वा चलिरहेको नवीकरण।2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida मा जानुपर्छ।, FL 32399-1011 को DBPR H र R योजना समीक्षा कार्यालयले योजनाहरू र योजना समीक्षा आवेदनहरू पेश गर्दछ।योजना ६० दिन भित्र पेश गरी स्वीकृत गरिसक्नुपर्छ।व्यापार कार्यालयले सिधै छेउमा रहेको भवन खरिद गरी पुनर्निर्माण गर्न थालेको छ।भोजन वृद्धि र भान्सा/खाना तयारी क्षेत्र र फ्रिज विस्तार गर्न आशा।खाना भण्डारण गर्न दुईवटा फ्रीजरहरू छन्।त्यही क्षेत्रमा आइस मेसिनहरू पनि छन्।पुनर्निर्माणको लागि कुनै योजना पेश गरिएको छैन।**चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले पन्जाले खाना ह्यान्डल गर्न सुरु गर्नु अघि आफ्नो हात धुन असफल हुन्छन्।
-उच्च प्राथमिकता - काँचो पशु खाद्यान्नहरू खानका लागि तयार खानाहरू भन्दा बढी भण्डारण गरिन्छ।काँचो क्रस्टी अण्डाहरू तयार सलाद र टमाटरको साथ कन्टेनरको शीर्षमा भण्डारण गरिन्छ।
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।बीफ ह्यास र ससेज प्याटीहरू ह्यान्डलहरू बिना नै चिसो दराजमा ४५° फरेनहाइटमा म्यारिनेट गरियो।यो सिफारिस गरिन्छ कि अपरेटरले TCS खानालाई अर्को ड्रअरमा सार्नुहोस्।
-इन्टरमिडिएट-ऑन-साइट, समय/तापमान नियन्त्रण, सुरक्षित खानाको लागि साइटमा तयार गरिएको, र 24 घण्टा भन्दा बढी भण्डारण गरिएको, राम्ररी मिति नभएको, पकाएको, पातलो रूपमा काटिएको मकैको मासुलाई फ्रिजमा राखिन्छ।
-आधारभूत-खानाहरू स्प्ल्याश/धूलोको सम्पर्कमा रहेका ठाउँहरूमा भण्डार गरिन्छ, र सिरप कन्टेनरहरू सिङ्कको छेउमा भण्डार गरिन्छ।
-विषाक्त पदार्थ/रसायनहरूको उच्च प्राथमिकता-गलत भण्डारण।डिब्बाबंद भोड्का पिउने पछिको भण्डारण ट्याङ्कीमा बन्द गरिएको छ
मध्यवर्ती - बरफ निर्माता भित्र कालो पदार्थ को संचय।मेसिन भित्र सेतो प्यानलको साथमा पदार्थको सानो स्ट्रिप्स
-मध्यवर्ती - खाना प्रबन्धक दर्ता गर्न आवश्यक छैन।मान्यता प्राप्त खाद्य प्रबन्धक प्रमाणीकरण परीक्षा प्रदायकहरूको सूची http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ मा फेला पार्न सकिन्छ।कर्मचारीले भने कि उसले भर्खरै परीक्षण स्वीकार गरेको छ र छिट्टै प्रमाणपत्र प्राप्त गर्नेछ **चेतावनी** **चेतावनी**
-आधारभूत - भुइँ फोहोर / मलबे जम्मा छ।सोडा बिब मुनि, पर्खाल संगै आइस मेसिनको नजिक/मुनि
-आधारभूत - एक पटकमा भण्डारण गरिएका वस्तुहरू गलत छन्।प्लाष्टिकका कप, कागजको तौलिया, ट्वाइलेट पेपर र अन्य डिस्पोजेबल सेवा वस्तुहरू भुइँको ट्रंकमा राख्नुपर्छ।
- आधारभूत- भण्डारण क्षेत्र सफा र व्यवस्थित राखिएको छैन।उत्पादनको वरिपरि/माथि छरिएका विभिन्न उपकरणहरूसँग रक्सी भण्डारण उपकरण।फ्यान, स्टूल, पीवीसी, बिजुली सुरक्षा उपकरण।
-उच्च प्राथमिकता - काँचो पशु खाद्यान्नहरू खानका लागि तयार खानाहरू भन्दा बढी भण्डारण गरिन्छ।काँचो झिंगाले उत्पादनलाई उछिनेको छ, र काँचो कुखुराले उत्पादनलाई उछिनेको छ।**सुधारात्मक कदम चालिएको छ**
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।चिसो चामल (57°F-रेफ्रिजरेट) मा टहल्नुहोस्।दिउँसोको खाना खानको लागि भान्साकोठाबाट बाहिर निस्कनुहोस्, त्यसपछि चिसो फ्रिजमा हिंड्नुहोस्।अपरेटर प्लेटमा खाली राख्छ **सुधारात्मक कार्य गर्दछ**
-उच्च प्राथमिकता-१३५ डिग्री फरेनहाइट वा सोभन्दा कम सुरक्षित तापक्रम भएको सुरक्षित खानाको लागि समय/तापमान नियन्त्रण।फ्राइड झिंगा 120F / 15 मिनेट।अपरेटर चिसो फ्रिजमा बस्छ।**सुधारात्मक कदम चालिएको छ**
-मध्यवर्ती-केही कर्मचारीहरूसँग आवश्यक राज्य-अनुमोदित कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाणपत्र छैन।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।
- परिसरमा आधारभूत-मरेका साङ्लोहरू।खाना पकाउने लाइनमा 2 वटा मरेका साङ्लो र 1 पछाडिको भण्डारण क्षेत्रमा छन्।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत-कर्मचारीहरूले खाना तयार गर्दा खाने।पन्जा लगाएका कर्मचारी कुकलाइनमा खाँदै।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत-कर्मचारीहरूले खाना तयार गर्दा कपाल रोक्दैनन्।भान्साकोठामा २ जना पुरुष खाद्य कार्यकर्ता छन्
-आधारभूत - खाद्य कर्मचारीहरूले प्रयोग गरेको सिङ्कमा हात धुने कुनै चिन्ह छैन।भान्साकोठामा ** साइटमा सुधार **
-आधारभूत - मौलिक कन्टेनरबाट बाहिर निकालिएको काम गर्ने खानाको कन्टेनरलाई सामान्य नामले पहिचान गरिएको छैन।कुकवेयरको पीठो कन्टेनरमा चिन्ह लगाइएको छैन, र भण्डारण क्षेत्र नुनले चिन्ह लगाइएको छैन।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।कच्चा बीफ 45F, कच्चा सॉसेज 46F, र गिलासको तल भण्डारण कोठामा फ्रिजमा पुग्छ।अर्को रेडिएटरमा सार्नुहोस् ** सुधारात्मक कारबाही गरियो**
-उच्च प्राथमिकता-सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, जनस्वास्थ्य नियन्त्रणको रूपमा समय प्रयोग गर्नुहोस्, र समय 4-घण्टाको सीमा नाघेको संकेत गर्नुहोस्।बिहान 7 बजे चिन्ह लगाइएको मक्खन 11 बजे खारेज गरिनेछ।निरीक्षणको समयमा 12:30 बजे, मक्खन फ्रीजरमा भण्डार गरिएको थियो र 4 घण्टाको अन्त्यमा फिर्ता भयो।अपरेटर खारेज गरिएको छ
-आधारभूत-कर्मचारी व्यक्तिगत वस्तुहरू वा डिस्पोजेबल सेवा वस्तुहरू खाद्य तयारी क्षेत्रमा वा माथि भण्डारण, खाना, सफाई उपकरण र भाँडाहरू।मास्क ** साइटमा सुधार **
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।चीज 45F, ह्याम 45F अर्को फ्रीजरमा सारियो
मध्यवर्ती-कालो/हरियो मोल्ड-जस्तो पदार्थहरू बरफ निर्माता भित्र जम्मा भएका छन्।थोरै रकम ** साइटमा सुधार**
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।मुख्य कुकवेयर कूलरमा, फेटा चीजलाई १० मिनेटको लागि ५३F मा र १० मिनेटको लागि ४६F मा फ्रिजमा राखिन्छ।अपरेटर तल सर्छ।**सुधारात्मक कारबाही गरियो****दोहोरिएको उल्लङ्घन**
मध्यवर्ती-खानका लागि तयार, सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण जुन खोलिएको/तयार गरिएको, जमेको, त्यसपछि पग्लिएको र राम्रोसँग मिति नभएको फ्रिजमा राखिएको।झोलामा जमेको मितिहरू सहित डेली मासु समावेश छ, कृपया यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस्।
-मध्यवर्ती-केही कर्मचारीहरूलाई आवश्यक कर्मचारी तालिमको म्याद सकिएको छ।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।जुलाई २०१९
- मध्यवर्ती - खाद्य भण्डारण कन्टेनरहरूमा माटोको अवशेषहरू।चिसो कोठामा हिंड्दा, पग्लिएको टुक्रा चीजको झोला भएको कन्टेनर ** साइटमा सुधार **
-आधारभूत- छत/छत/भेन्टहरू खानाको अवशेष, ग्रीस र धुलोले फोहोर हुन्छन्।खाद्य तयारी क्षेत्रमा, भण्डारण क्षेत्र।
-खाना तयारी, खाना भण्डारण वा भाँडा धुने क्षेत्रहरूमा आधारभूत-बत्तीहरू उचित सुरक्षा कभरहरू, बुशिंग कोटिंग्स वा कभरहरू छैनन्।बक्स गरिएको सोडा माथिको झोला, कुकवेयरको अन्त्य
- आधारभूत- वाइपको क्लोरिन कीटाणुनाशकको ​​बल गलत छ।0 ppm cl देखि 50 ppm cl ** साइटमा सुधार ** ** उल्लङ्घन दोहोर्याउनुहोस् **
-उच्च प्राथमिकता - काँचो जनावरको खाना तयार खाना भन्दा बढी भण्डारण गरिन्छ।कच्चा कुखुरालाई कूलरमा हिँड्दा ससमा भण्डारण गरिन्छ।**चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।इन्डक्सन कुकरमा ४४ डिग्री फारेनहाइट र ४५ डिग्री फारेनहाइट बीचको झिंगा, पातलो काटिएको पोर्क, टोफु चिसो ठाउँहरूमा पुग्न सक्छ।अपरेटरलाई ढक्कन बन्द राख्न सिफारिस गरिन्छ।**चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता-१३५ डिग्री फरेनहाइट वा सोभन्दा कम सुरक्षित तापक्रम भएको सुरक्षित खानाको लागि समय/तापमान नियन्त्रण।खाना पकाउने लाइनमा 112°F मा पकाइएको भात।सञ्चालकले १ घण्टाअघि पकाएको थियो ।यो सिफारिस गरिन्छ कि अपरेटरले यसलाई 165° फरेनहाइटमा पुन: तातो पार्नुहोस् र यसलाई 135° फरेनहाइटमा न्यानो राख्नुहोस्।**चेतावनी**
मध्यवर्ती-उपकरणमा रहेको एम्बियन्ट एयर थर्मोमिटरलाई प्लस वा माइनस ३ डिग्री फरेनहाइट भित्र गलत राख्नुहोस्।**चेतावनी**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणको साथ सुरु गर्नुहोस्: हुड फिल्टरमा जम्मा भएको बेसिक-ग्रीस/धुलो/मलबे।**चेतावनी**
-आधारभूत–प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु गर्नुहोस्: आधारभूत–पानीका दागहरू भान्साकोठामा छतका टाईलहरूमा देखिन्छन्।**चेतावनी**
-आधारभूत–प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु गर्नुहोस्: आधारभूत–प्लास्टिकको भाँडो आधामा काटेर चम्चाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।**चेतावनी**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु गर्नुहोस्: आधारभूत-कुकवेयरको अन्त्यमा भित्तामा रहेको ग्रीस जम्मा हुन्छ, र खानाको अवशेष फोहोर हुन्छ।**चेतावनी**
- मध्यवर्ती - सिङ्कमा कुनै कागज तौलिया वा मेकानिकल ह्यान्ड ड्रायरहरू प्रदान गरिएको छैन।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले प्रशोधन नगरिएका अण्डाहरूलाई खोलमा फाँट्छन् र त्यसपछि हात नधोइकन खानका लागि तयार खाना र/वा सफा उपकरण वा भाँडाकुँडाहरू ह्यान्डल गर्छन्।शेलमा उमालेको अण्डालाई राम्रोसँग हात नधोइकन ह्यान्डल गर्न सकिन्छ।अर्को कुकले अण्डा भाँच्यो र नयाँ पन्जा लगाउनु अघि आफ्नो हात राम्ररी धोएन।फोहोर र सफा भाँडाहरू ह्यान्डल गर्दा डिशवाशरले राम्ररी हात धुएन।निरीक्षणको क्रममा, कर्मचारीहरूलाई सोध्नुहोस् कसरी आफ्नो हात राम्ररी धुने।**सुधारात्मक कारबाही गरिएको छ****चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले खाली हातले खाने तयारी खानालाई छुन्छन्-खानालाई 145 डिग्री फरेनहाइटको मात्र सामग्रीको रूपमा तताउँदैन, न त तुरुन्तै खाना पकाउनका लागि अन्य सामग्रीहरूमा थपेर न्युनतम तापक्रममा खाली हातले सम्पर्क गर्न अनुमति दिन्छ।कम्पनीसँग कुनै स्वीकृत वैकल्पिक सञ्चालन प्रक्रियाहरू छैनन्।प्लेटिङ गर्दा, खाली हातले पकाउनुहोस् र सीधै खानुहोस्।कर्मचारीहरूलाई आफ्नो हात धुन र पन्जा लगाउन भनिएको छ।कर्मचारीसँग हात धुने सही तरिका जाँच गर्नुहोस्।**चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता-सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण समय बर्बादको कारण बिक्री रोक्न जारी गरिएको छ।यो चार घण्टा पछि पनि प्रयोगमा थियो, र नियन्त्रण बटर अझै प्रयोगमा थियो।टाइमआउट समय 7:30 AM हो र अवलोकन समय 11:55 am हो
-उच्च प्राथमिकता-सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, जनस्वास्थ्य नियन्त्रणको रूपमा समय प्रयोग गर्नुहोस्, र समय 4-घण्टाको सीमा नाघेको संकेत गर्नुहोस्।रोकिएको बिक्री हेर्नुहोस्।बिहान ७ः३० बजेबाट सुरु भएको सर्भिस लाइन बटर ११ः५५ बजे पनि प्रयोगमा रहेको पाइएको छ ।
-उच्च प्राथमिकता - लिखित प्रक्रियामा सार्वजनिक स्वास्थ्य नियन्त्रणमा राखिएको खानाको रूपमा प्रयोग गर्न निर्धारण गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रणको लागि कुनै टाइम स्ट्याम्प छैन।प्रत्येक शेफले समयमै राखेको शेफ लाइनमा ब्याटरको कुनै टाइम स्ट्याम्प हुँदैन।पकाएको ब्याटर लगभग आधा घण्टाको लागि प्रयोग गरिएको छ।कन्टेनरमा सही समय पकाउनुहोस्।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता-विषाक्त पदार्थ/रसायनहरूको गलत भण्डारण।द्रुत सान स्प्रे बोतलहरू खाना तयारी टेबलमा भण्डारण गरिन्छ।
-मध्यवर्ती - स्लाइसर ब्लेड पुरानो खाना स्क्र्याप संग फोहोर छ।खाना तयार गर्ने क्षेत्रमा सफा स्लाइसर ब्लेडमा बिल्डअप देखियो।
-आधारभूत- छत/छत/भेन्टहरू जम्मा भएको खानाको फोहोर, ग्रीस, धुलो वा मोल्डले दूषित हुन्छन्।घरको बार क्षेत्रको अगाडि छत भेन्टमा सेट अप गर्नुहोस्।
-आधारभूत-कर्मचारीहरूले खाना तयार गर्दा कपाल रोक्दैनन्।सफा भाँडाहरू ह्यान्डल गर्दा डिशवॉशरले कपाल बाँध्दैन।कर्मचारीहरूले साइटमा उपयुक्त हेडब्यान्डहरू राखे।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत उपकरण र भाँडाकुँडाहरू हावामा सुक्खा-भिजेको गुँड ठीकसँग छैनन्।सफा टेबलवेयर भाँडा धुने क्षेत्रमा सफा टेबलवेयर र्याकमा भिजेको प्लास्टिकको कन्टेनरमा भण्डार गरिएको छ।
-आधारभूत - खाना/खाना तयार गर्ने क्षेत्र/खाद्य सम्पर्क उपकरणमा टेप झुण्ड्याउनुहोस्।खाना तयारी क्षेत्र/सेवा क्षेत्र माथि टेप भण्डारण क्षेत्र उडाउनुहोस्।
-आधारभूत-चटिएको वा फुटेको खाद्य भण्डारण कन्टेनर/कन्टेनरको ढक्कन।भाँडा धुने क्षेत्रमा सफा शेल्फमा धेरै फटेको वा क्षतिग्रस्त खाद्य कन्टेनरहरू देखिए।
- आधारभूत-खाना भुइँमा भण्डार गरिएको छ।ड्राई कार्गो ट्रेलरको भुइँमा भण्डारण गरिएका दुईवटा इन्धन ट्याङ्कीहरू हेर्नुहोस्।
-आधारभूत - एक पटकमा भण्डारण गरिएका वस्तुहरू गलत छन्।एउटा अवस्था जहाँ एकल सेवा कन्टेनर भवनको पछाडिको सुकाउने ट्रेलरको भुइँमा भण्डार गरिएको छ।
आधारभूत-नधोइएका फलफूल/तरकारीहरू खानका लागि तयार खानासँगै भण्डारण गरिन्छन्।नधोइएका प्याजहरू हेर्नुहोस् र फ्रिजमा हिंड्दा तुरुन्तै खान सकिने पकाएको मासुमा राख्नुहोस्।नधोइएका एभोकाडोहरू सेवा क्षेत्रमा खानका लागि तयार खाना (सलाद) माथि भण्डारण गरिन्छ।
-उच्च प्राथमिकता - डिशवाशरको क्लोरीन कीटाणुनाशकको ​​बलले न्यूनतम आवश्यकताहरू पूरा गर्दैन।कीटाणुशोधनको लागि डिशवाशर प्रयोग गर्न रोक्नुहोस् र डिशवाशर मर्मत नगरेसम्म र राम्रोसँग कीटाणुरहित नभएसम्म म्यानुअल कीटाणुशोधन सेट गर्नुहोस्।0 पीपीएम cl
-उच्च प्राथमिकता - काँचो जनावरको खाना तयार खाना भन्दा बढी भण्डारण गरिन्छ।- काँचो माछा खुर्सानीको झोलामा राख्नुहोस् र क्विक कुकरलाई फ्रिजरमा राख्नुहोस्।साइटमा सुधार - मक्खनमा खोलिएको अण्डाको अवस्था ** सुधारात्मक उपायहरू लिइएको छ **
-उच्च प्राथमिकता-१३५ डिग्री फरेनहाइट वा सोभन्दा कम सुरक्षित तापक्रम भएको सुरक्षित खानाको लागि समय/तापमान नियन्त्रण।स्टोभ माथि पकाएको प्याज 73F र 118F।खाजा अघि बाहिर जानुहोस्।प्रत्येक अपरेटर, खाजा पछि खारेज गर्नुहोस्।सार्वजनिक स्वास्थ्य नियन्त्रणको रूपमा समयको प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको
-उच्च प्राथमिकता - वाइप कपडा कीटाणुनाशक को एकाग्रता अनुमति दिइएको अधिकतम एकाग्रता भन्दा बढी छ।काट्ने बोर्डमा प्रयोग गरिएको स्प्रे कीटाणुनाशक 200 ppm cl भन्दा बढी हुन्छ
मध्यवर्ती-जब क्लोरीन कीटाणुनाशक तीन-सेल सिंक/डिशवाशरमा प्रयोग गरिन्छ, कुनै क्लोरीन रसायन परीक्षण किट प्रदान गरिएको छैन।
-मध्यवर्ती-प्रशोधन नगरिएको/कुकेको जनावरको खाना उपलब्ध गराउनुहोस्, र कम्पनीसँग कुनै लिखित उपभोक्ता परामर्श छैन।प्रयोग गर्नु अघि कच्चा पशु खाना पूर्ण रूपमा पकाउनु पर्छ।** साइटमा सुधारहरू **
-मध्यवर्ती-केही कर्मचारीहरूको लागि आवश्यक कर्मचारी प्रशिक्षणको म्याद सकिएको छ।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।२०१९ मा म्याद सकियो
- मृत पानीमा पग्लिएको सुरक्षित खानाको आधारभूत-समय/तापमान नियन्त्रण।कुखुरा र मासु ** साइट मा सुधार **
-उच्च प्राथमिकता - डिशको सतहमा 160 डिग्री फरेनहाइटको कीटाणुशोधन तापक्रम पुगेको र/वा उच्च तापक्रम होल्ड गर्ने थर्मोमिटर 160 फरेनहाइटमा पुगेको छैन भनी संकेत गर्न तताउने पट्टी कालो हुन असफल हुन्छ। कीटाणुशोधनका लागि डिशवाशर प्रयोग गर्न बन्द गर्नुहोस्। र डिशवाशर मर्मत नभएसम्म म्यानुअल कीटाणुशोधन सेट गर्नुहोस्।रन डिशवॉशर २ प्लस समय
-उच्च प्राथमिकता-भान्साकोठामा बस्ने, खाना तयार गर्ने क्षेत्र, खाद्य भण्डारण क्षेत्र र/वा बार क्षेत्र, साना उड्ने कीराहरू।डिसमेसिन क्षेत्रमा रहेको फोहोरमैलामा २ वटा झिंगा उडिरहेका छन् ।
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।TCS ड्रेसिङ 57f, खट्टा क्रीमलाई अर्को कूलरमा ४ घण्टाभन्दा कमको लागि राख्नुहोस्।
मध्यवर्ती-कालो/हरियो मोल्ड-जस्तो पदार्थहरू बरफ निर्माता भित्र जम्मा भएका छन्।
मध्यवर्ती-उपकरणमा रहेको एम्बियन्ट एयर थर्मोमिटरलाई प्लस वा माइनस ३ डिग्री फरेनहाइट भित्र गलत राख्नुहोस्।कूल दराज कुकवेयर प्रविष्ट गर्नुहोस्
-मध्यवर्ती - सिङ्क कर्मचारीहरूले प्रयोग गर्न सक्दैन किनभने यो सिङ्कमा भण्डार गरिएको छ।ह्यान्ड सेनिटाइजर बाल्टिन बारमा भण्डार गरिएको छ।
-मध्यवर्ती - प्रबन्धक वा प्रभारी व्यक्तिसँग खाद्य प्रबन्धक प्रमाणीकरणको प्रमाण छैन।प्रबन्धकले कार्डको म्याद सकिएको बताउँछ र परीक्षणको व्यवस्था गर्छ।
-आधारभूत-कर्मचारी पेय पदार्थ कन्टेनरहरू खाना तयार गर्ने टेबलमा वा माथि/सफाई उपकरण/वेयरको छेउमा छन्।
मध्यवर्ती-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट: मध्यवर्ती-आवश्यक राज्य-अनुमोदित कर्मचारी प्रशिक्षणको कुनै प्रमाण कुनै पनि कर्मचारीलाई प्रदान गरिएको छैन।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।**चेतावनी**
-2020-09-21 देखि अनुगमन निरीक्षण: प्रबन्धक के प्रशिक्षण आवश्यक छ भन्ने बारे अलमल्लमा छन्।**समय विस्तार**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षण: आधारभूत-वाक-इन कूलरको फ्यान कभरमा धुलो वा फोहोर जम्मा भएको छ।**चेतावनी**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु गर्नुहोस्: आधारभूत-यन्त्रमा कुनै स्पष्ट परिवेश तापक्रम थर्मोमिटर राख्नुहोस्।सलाद एकाई।**चेतावनी**
मध्यवर्ती स्तर-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट: मध्यवर्ती स्तर-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा खाद्य अवशेषहरू/बोसोको संचय।भान्साको ग्रिलको पछाडि।
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षण: आधारभूत- भुइँ चिल्लो र टिकाउ छैन।भान्सा मा
मध्यवर्ती-जब क्लोरीन कीटाणुनाशक तीन-सेल सिंक/डिशवाशरमा प्रयोग गरिन्छ, कुनै क्लोरीन रसायन परीक्षण किट प्रदान गरिएको छैन।
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले पन्जाले खाना ह्यान्डल गर्न सुरु गर्नु अघि आफ्नो हात धुन असफल हुन्छन्।अण्डा भाँचे पछि
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।एकल सेवा गर्ने बटर र tcs क्रीमर 71F भोजन कक्षमा राखिएको छ।अपरेटरले कर्मचारीसँग छलफल गर्छ र यसलाई खारेज गर्छ।**सुधारात्मक कदम चालिएको छ**
-आधारभूत-कर्मचारी व्यक्तिगत वस्तुहरू वा डिस्पोजेबल सेवा वस्तुहरू खाना तयार गर्ने क्षेत्रमा वा माथि भण्डारण गरिएको, खाना, सरसफाइ उपकरण र भाँडाहरू।मोबाइल फोन, कुकवेयर ** साइटमा सुधार **
-आधारभूत-उपकरणमा परिवेशको तापक्रम थर्मोमिटरलाई अस्पष्ट राख्नुहोस्।दायाँ कुकवेयर कूलर **फिल्ड सुधार**
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले पन्जाले खाना ह्यान्डल गर्न सुरु गर्नु अघि आफ्नो हात धुन असफल हुन्छन्।
मध्यवर्ती-तीन-कम्पार्टमेन्ट सिङ्कमा क्लोरीन कीटाणुनाशक प्रयोग गर्दा, कुनै क्लोरीन रसायन परीक्षण किट प्रदान गरिएको छैन।
- मध्यवर्ती - सिङ्कमा कुनै कागज तौलिया वा मेकानिकल ह्यान्ड ड्रायरहरू प्रदान गरिएको छैन।** साइटमा सुधारहरू **
-मध्यवर्ती-केही कर्मचारीहरूसँग आवश्यक राज्य-अनुमोदित कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाणपत्र छैन।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।
-आधारभूत-भिजेको वाइपहरूले कहिलेकाहीं उपकरणको खाना र गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा फैलिन्छ, यसलाई फोहोर बनाउँछ।
-आधारभूत - मौलिक कन्टेनरबाट बाहिर निकालिएको काम गर्ने खानाको कन्टेनरलाई सामान्य नामले पहिचान गरिएको छैन।- पीठो।
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।सलाद 46°F, अगाडिको कूलरको माथिल्लो भाग-टमाटरको टुक्रा 45°F, अगाडिको कूलरको माथिल्लो भागमा काट्नुहोस्
-मध्यम-कालो मोल्डी पदार्थहरू आइस मेकर भित्र जम्मा भएका छन्।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत-कर्मचारी पेय पदार्थ कन्टेनरहरू खाना तयार गर्ने टेबलमा वा माथि/सफाई उपकरण/वेयरको छेउमा छन्।- सुख्खा भण्डारण र्याक।** साइटमा सुधारहरू **
मध्यवर्ती-खाद्य सम्पर्क उपकरणको गैर-संक्षारक सतह खंगिएको छ।यसलाई माइक्रोवेभ ओभनको अगाडि फ्रिजमा राख्नुहोस्।
-आधारभूत-खाद्य अवशेष/माटोको अवशेष उपकरणको ढोकाको ह्यान्डलमा जम्मा भएको छ।मासु चिसो ह्यान्डलको साथ हिंड्छ।
-उच्च प्राथमिकता - काँचो पशु खाद्यान्नहरू खानका लागि तयार खानाहरू भन्दा बढी भण्डारण गरिन्छ।- काँचो अण्डा, गाईको मासु, र चिसो फ्रिजमा खानका लागि तयार खाना -ससमा कच्चा सॉसेज, वास्तविक चिसो भाँडा **चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।कभर गरिएको कन्टेनरको शीर्ष माथि खोलिएको डिब्बाबंद च्याउ 50F कूलरमा प्रवेश गर्दछ।अपरेटर **चेतावनी अन्तर्गत** मा सर्छ
-मध्यवर्ती - कुनै पनि कर्मचारीको लागि आवश्यक राष्ट्रिय मान्यता प्राप्त कर्मचारी प्रशिक्षणको कुनै प्रमाण प्रदान गरिएको छैन।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।**चेतावनी**
- मध्यवर्ती-खानका लागि तयार, साइटमा तयार गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, सही मितिमा २४ घण्टाभन्दा बढी भण्डारण नगरिएको।शनिबार देखि पकाएको सॉसेज **चेतावनी**
-आधारभूत-खाद्य अवशेष, धुलो वा फोहोर गैर-खाद्य सम्पर्क सतहमा जम्मा हुन्छ।प्रकाश संचय, रेडिएटर र साँचो रेडिएटरमा सेतो दायरा पुग्न **चेतावनी**
-आधारभूत - मौलिक कन्टेनरबाट बाहिर निकालिएको काम गर्ने खानाको कन्टेनरलाई सामान्य नामले पहिचान गरिएको छैन।चिनी, पीठो **चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता - कार्यहरू परिवर्तन गरेपछि वा क्षतिग्रस्त वा फोहोर हुँदा आवश्यकता अनुसार डिस्पोजेबल ग्लोभहरू परिवर्तन गर्न आवश्यक छैन।
-१३५ डिग्री फरेनहाइटभन्दा कम स्थिर पानीमा भण्डारण गरिएका आधारभूत-उपकरणहरू।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता - डिशवाशरको क्लोरीन कीटाणुनाशकको ​​बलले न्यूनतम आवश्यकताहरू पूरा गर्दैन।कीटाणुशोधनको लागि डिशवॉशर प्रयोग गर्न रोक्नुहोस् र डिशवाशर मर्मत नगरेसम्म र राम्रोसँग कीटाणुरहित नभएसम्म म्यानुअल कीटाणुशोधन विधिहरू सेट गर्नुहोस्।** साइटमा सुधारहरू **
- मध्यवर्ती-खानका लागि तयार, साइटमा तयार गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, सही मितिमा २४ घण्टाभन्दा बढी भण्डारण नगरिएको।कूलरमा पकाएको पोर्क हिंड्दै।
-आधारभूत - स्पष्ट परिवेश तापमान थर्मोमिटर बिना एकाइ र कूलर दराज राख्नुहोस्।
-साल्ट-साल्ट कन्टेनर जुन मौलिक कन्टेनरबाट बाहिर निकालिएको काम गर्ने कन्टेनरहरू बीचको साझा नामद्वारा पहिचान गरिएको छैन।
-उच्च प्राथमिकता-क्यानहरू दाँत/खिया लागेका छन्।रोकिएको बिक्री हेर्नुहोस्।भान्साकोठामा अल्फ्रेडो ससको १ 6.10 औंस क्यान
-उच्च प्राथमिकता - काँचो जनावरको खाना तयार खाना भन्दा बढी भण्डारण गरिन्छ।चिसो सेल्फहरूमा हिंड्दा, शेल गरिएको अण्डाको डिब्बाहरू मारिनारा ससको माथिको शेल्फमा भण्डार गर्नुहोस्।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता जारी गरिएको - खराब खाद्य अवस्थाको कारण बिक्री रोकियो।पिज्जा एक अनप्लग ठाउँमा रातभर बस्यो।
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।किचन मेकलाइन इकाई चिकन पखेटा (48°F-रेफ्रिजेरेटेड);/ 1 घण्टा, रोटी गरिएको कुखुरा (48°F-रेफ्रिजेरेटेड) / 1 घण्टा।अपरेटरले आइस क्यूबहरू राख्छ **सुधारात्मक कार्य गर्दछ**
-उच्च प्राथमिकता-सुरक्षित खानाको लागि समय/तापमान नियन्त्रण, सार्वजनिक स्वास्थ्य नियन्त्रण उपायको रूपमा समय प्रयोग गर्नुहोस्, र 4-घण्टा/6-घण्टा चक्रको अन्त्यमा खारेज गर्नु हुँदैन।रोकिएको बिक्री हेर्नुहोस्।पिज्जा रातभर अनप्लग छोडियो।अपरेटर खारेज गरिएको छ।** साइटमा सुधारहरू **
मध्यवर्ती-कालो/हरियो मोल्ड-जस्तो पदार्थहरू बरफ निर्माता भित्र जम्मा भएका छन्।
-मध्यवर्ती-केही कर्मचारीहरूसँग आवश्यक राज्य-अनुमोदित कर्मचारी प्रशिक्षण प्रमाणपत्र छैन।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।
- बेसिक-बाउल वा ह्यान्डल बिना अन्य कन्टेनरहरू खाना वितरण गर्न प्रयोग गरिन्छ।काटिएको सॉसेज वितरण गर्न प्रयोग गरिएको चिसो कटोरामा पुग्नुहोस्।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत-कर्मचारी पेय कन्टेनर कूलरमा हिंड्छन्, र खोलिएको सोडा तातो कुकुरहरूले शेल्फमा भण्डारण गर्दछ।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत-खाना तयार गर्ने काममा नरोकेका कर्मचारी, पुरुष र महिला कामदार।
- आधारभूत- पाइपिङ प्रणाली क्षतिग्रस्त छ।आइस मेसिन धुने बेसिनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।सिङ्क मुनिको पाइपबाट भुइँमा पानी चुहियो ।
-मध्यवर्ती - सिङ्क रद्दीटोकरी क्यान द्वारा अवरुद्ध छ र कर्मचारीहरु द्वारा प्रयोग गर्न सकिदैन।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता - डिशवाशरको क्लोरीन कीटाणुनाशकको ​​बलले न्यूनतम आवश्यकताहरू पूरा गर्दैन।कीटाणुशोधनको लागि डिशवॉशर प्रयोग गर्न रोक्नुहोस् र डिशवाशर मर्मत नगरेसम्म र राम्रोसँग कीटाणुरहित नभएसम्म म्यानुअल कीटाणुशोधन विधिहरू सेट गर्नुहोस्।
-मध्यवर्ती-विस्तारित फ्रिजको भित्री भाग खानाको अवशेषले माटोले भरिएको छ, र फ्रन्ट डेस्कमा कफी फ्रिज राखिएको छ।
-मध्यवर्ती-प्रारम्भिक निरीक्षण: मध्यवर्ती-कर्मचारीहरूले सिङ्कलाई रद्दीटोकरीको रूपमा प्रयोग गर्छन् त्यहाँ कफी स्टेशनको सिङ्कमा आइस क्यूबहरू छन् **चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।क्यानाडाली बेकन र टमाटरका टुक्राहरू चिसो रेलमा 60° f मा।1.5 घण्टाको लागि कूलरबाट बाहिर निस्कनुहोस्।अपरेटर पछाडि सर्यो र चिसो ठाउँमा हिंड्यो।
मध्यवर्ती-कर्मचारीहरूले सिङ्कलाई डम्पिङ बेसिनको रूपमा प्रयोग गर्छन् र अगाडिको डेस्कमा रहेको सिङ्कमा बरफ हाल्छन्।
-मध्यवर्ती - यो टेबल द्वारा अवरुद्ध भएको कारण, कर्मचारीहरु को लागि सिंक धुन डिशवाशर प्रयोग गर्न असम्भव छ।
-आधारभूत - मौलिक कन्टेनरबाट बाहिर निकालिएको काम गर्ने खानाको कन्टेनरलाई सामान्य नामले पहिचान गरिएको छैन।पीठो कन्टेनर।** साइटमा सुधारहरू **
त्यहाँ कुल 16 उल्लङ्घनहरू छन् र कुनै उच्च प्राथमिकता उल्लङ्घनहरू छैनन्।-मध्यवर्ती-व्यावसायिक रूपमा प्रशोधित तयार-खाने खाना, सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण सक्रिय गरिएको छ र 24 घण्टा भन्दा बढीको लागि राखिएको छ, र खोलिएको मिति सही रूपमा चिन्ह लगाइएको छैन।वाक इन वाटर कूलरमा स्लाइस गरिएको डेली मासु।
-मध्यवर्ती- ६० दिनभन्दा बढी काममा खटिएका कर्मचारीहरूका लागि आवश्यक राज्य-अनुमोदित कर्मचारी प्रशिक्षणको कुनै प्रमाण छैन।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।
-आधारभूत-खाद्य अवशेषहरू, धुलो वा फोहोरहरू गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा जम्मा हुन्छन्, इन्सुलेशन इकाई अन्तर्गत सम्पूर्ण भान्साकोठामा छुट्याउनुहोस्।
-आधारभूत- छत/छत/भेन्ट संचित खाद्य अवशेष, ग्रीस, धुलो वा मोल्डले दूषित हुन्छ।
-आधारभूत-कर्मचारी पेय पदार्थ कन्टेनरहरू खाना तयार गर्ने टेबलमा वा माथि/सफाई उपकरण/वेयरको छेउमा छन्।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत उपकरण वा उपकरणहरू जुन दिगो रूपमा डिजाइन वा निर्माण गरिएको छैन।भान्साको काउन्टर डक्ट टेपले मर्मत गरिएको थियो।
-आधारभूत - एकाइमा स्पष्ट रूपमा राखिएको छैन, कूलरमा फैलिएको परिवेशको तापक्रम थर्मोमिटर राख्नुहोस्।
-खाना, उपकरण, भाँडा, लिनेन, र/वा डिस्पोजेबल वा डिस्पोजेबल वस्तुहरूको क्रस-दूषित हुन सक्ने क्षेत्रहरूमा आधारभूत-स्टोर मर्मत उपकरण/उपकरणहरू।
-उच्च प्राथमिकता - क्लोरिन कीटाणुनाशक सफा उपकरणहरू कीटाणुरहित गर्न प्रयोग गरिन्छ, तर उपकरण उपयुक्त न्यूनतम शक्तिमा पुग्न सक्दैन।राम्ररी कीटाणुरहित नभएका उपकरणहरू प्रयोग नगर्नुहोस्।0ppm, प्रबन्धकको सुधार 50ppm हो ** साइटमा सुधार **
-उच्च प्राथमिकता-औषधि कन्टेनरहरूको अनुचित भण्डारण।एसिड रिफ्लक्स औषधि शेल्फमा एकल सेवा पन्जाको छेउमा राख्नुपर्छ।प्रबन्धकले खारेज गर्नुभयो ** अनसाइट सुधार**
-उच्च प्राथमिकता - काँचो पशु खाद्यान्नहरू खानका लागि तयार खानाहरू भन्दा बढी भण्डारण गरिन्छ।**सुधार पछि साइट**, तरकारीमा हिंड्ने अण्डाको खोल
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।कच्चा कुखुरा (45°F-रेफ्रिजेरेटेड);पनीर (45°F-रेफ्रिजेरेटेड) Feta (45°F-रेफ्रिजरेटेड)।प्रबन्धकले प्रवेशद्वारको ढोका २ घण्टाअघि नै पु¥याइएको बताए ।यो तापमान निगरानी र आवश्यक हुँदा उत्पादन सार्न सिफारिस गरिएको छ।
मध्यवर्ती-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा खाद्य अवशेष/बोसो जम्मा।आटाको थाली, आज सफा गर्ने प्रबन्धकले भने
मध्यवर्ती-खानका लागि तयार-सुरक्षित खाना र साइटमा तयार व्यावसायिक उत्पादनहरू, समय/तापमान नियन्त्रण समय 24 घण्टा भन्दा बढी छ, र मिति सही रूपमा चिन्ह लगाइएको छैन।तयार कच्चा कुखुरा, टुक्रा पनीर
-आधारभूत-खाद्यको अवशेष/माटोको अवशेष हात धुने सिङ्कमा जम्मा हुन्छ।पछाडिको कोठा सिंक, प्रबन्धक निरीक्षणको क्रममा सफा गरियो ** साइटमा सुधार **
-आधारभूत-सुविधामा अवस्थित बाथरूम पूर्ण रूपमा बन्द गरिएको छैन र कडा रूपमा स्थापित स्वचालित बन्द ढोकाको साथ।दुई बाथरूम ढोका
-आधारभूत खाना जमिनबाट कम्तिमा ६ इन्च टाढा राख्ने ।भुइँमा प्लास्टिकको बोतलका पेयहरू आउँछन्।
-उच्च प्राथमिकता-खाद्य भण्डारणका लागि गैर-खाद्य ग्रेड कन्टेनरहरू-खानासँग प्रत्यक्ष सम्पर्क।ह्यान्डलहरूको साथ ठूलो बाथटब।**चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता-कच्चा जनावरको खाना फ्रिजमा भण्डारण गर्दा न्यूनतम आवश्यक खाना पकाउने तापक्रम अनुसार राम्रोसँग छुट्याइएको छैन-सबै उत्पादनहरू प्याक गरिएका छैनन्।कच्चा झींगा मा कच्चा चिकन।** साइटमा सुधार ** ** चेतावनी **
मध्यवर्ती-फ्रिजरमा कालो मोल्ड-जस्तो पदार्थहरूको संचय।आइस मेकर।**चेतावनी**
मध्यवर्ती- हात धुने सिङ्क सधैं कर्मचारीहरूलाई उपलब्ध हुँदैन।थोक खाद्य कन्टेनरहरू द्वारा अवरुद्ध।**चेतावनी**
मध्यवर्ती - सिङ्कमा भण्डारण गरिएका वस्तुहरूको कारणले गर्दा कर्मचारीहरूले सिङ्क प्रयोग गर्न सक्दैनन्।प्यान।भाँडा धुने क्षेत्र।**चेतावनी**
- मध्यवर्ती - सिङ्कमा कुनै कागज तौलिया वा मेकानिकल ह्यान्ड ड्रायरहरू प्रदान गरिएको छैन।धागो उमाल्नुहोस्।**चेतावनी**
- मध्यवर्ती-खानका लागि तयार, साइटमा तयार गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, सही मितिमा २४ घण्टाभन्दा बढी भण्डारण नगरिएको।पकाएको कुखुरा।**चेतावनी**
-आधारभूत-माटोको अवशेषहरू गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा जम्मा हुन्छन्।आइस फावडा र डिश र्याक।**चेतावनी****चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता-निजी आवासहरूमा तयार गरिएको खाना।रोकिएको बिक्री हेर्नुहोस्।ब्राउनी र लेमन बार डेसर्टहरू अगाडि डेस्कमा छन्।
थ्री-सेल सिङ्क/वाशिंग मेसिनमा क्वाटरनरी अमोनियम रासायनिक कीटाणुनाशक प्रयोग गर्दा मध्यवर्ती-चतुर्थांश अमोनियम रासायनिक परीक्षण किट प्रदान गरिएको छैन।**दोहोरिने उल्लङ्घन**
-आधारभूत - कर्मचारीको व्यक्तिगत खाना सही रूपमा पहिचान गरिएको छैन र जनतालाई प्रदान गरिएको खानाबाट अलग भण्डारण गरिएको छैन।सेतो कूलर
-उच्च प्राथमिकता-तयार-खाना, सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, खोल्ने/तयारी भएको ७ दिनभन्दा बढी मितिमा चिन्ह लगाइएको।** साइटमा सुधारहरू **
मध्यवर्ती- अपरेटरले इन-सिटु तयारीका दिनहरू ठीकसँग ट्र्याक/चिन्ह गरेन, र साइटमा तयार गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण फ्रिज हुनु अघि फ्रिजमा राखिएको थियो, ताकि खानाको मिति सही थियो। चिनो लगाइयो जब यो पग्लिएको थियो र फेरि चिसो भण्डारमा राखिएको थियो तापक्रम।Lasagna एक चिसो ठाउँमा।
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले पन्जाले खाना ह्यान्डल गर्न सुरु गर्नु अघि आफ्नो हात धुन असफल हुन्छन्।
-उच्च प्राथमिकता-प्रशोधन नगरिएका जनावरहरूको खानालाई फ्रिजमा भण्डारण गर्दा न्यूनतम आवश्यक खाना पकाउने तापक्रम अनुसार एकअर्काबाट राम्ररी छुट्याउन सकिँदैन-सबै उत्पादनहरू प्याक गरिएका हुँदैनन्।कच्चा कुखुरालाई काँचो मासुमा राखिन्छ र फ्रिजमा आउँछ।
-उच्च प्राथमिकता-तयार-खाना, सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, खोल्ने/तयारी भएको ७ दिनभन्दा बढी मितिमा चिन्ह लगाइएको।भेडा पनीर चिसो ठाउँमा आइपुग्छ।
मध्यवर्ती-बार क्षेत्रमा रहेको सिङ्कमा पेपर तौलिया वा मेकानिकल ह्यान्ड ड्रायरहरू हुँदैनन्।
-आधारभूत-कर्मचारी पेय पदार्थ कन्टेनरहरू खाना तयार गर्ने टेबलमा वा माथि/सफाई उपकरण/वेयरको छेउमा छन्।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता - डिशवाशरको क्लोरीन कीटाणुनाशकको ​​बलले न्यूनतम आवश्यकताहरू पूरा गर्दैन।कीटाणुशोधनको लागि डिशवॉशर प्रयोग गर्न रोक्नुहोस् र डिशवाशर मर्मत नगरेसम्म र राम्रोसँग कीटाणुरहित नभएसम्म म्यानुअल कीटाणुशोधन विधिहरू सेट गर्नुहोस्।
-उच्च प्राथमिकता-खाद्य भण्डारणका लागि गैर-खाद्य ग्रेड कन्टेनरहरू, किराना झोलाहरू-खानासँग प्रत्यक्ष सम्पर्क।
-उच्च प्राथमिकता - काँचो जनावरको खानालाई प्रयोग गर्न तयार खानामा राख्नुहोस् वा यसलाई फ्रिजमा भण्डारण गर्न तयार खानाको साथमा राख्नुहोस् - सबै उत्पादनहरू प्याक गरिएका छैनन्।कच्चा कुखुरालाई काँचो मासुमा राखिन्छ र फ्रिजमा हिंड्छ।
-उच्च प्राथमिकता - काँचो पशु खाद्यान्नहरू खानका लागि तयार खानाहरू भन्दा बढी भण्डारण गरिन्छ।शेलमा कच्चा अण्डाहरू कूलरमा ससमा भण्डारण गरिन्छ।
- मध्यवर्ती - साइटमा खाना तयार गर्नुहोस्, समय/तापमान नियन्त्रण, सुरक्षित खानाको लागि साइटमा तयार पार्नुहोस्, र 24 घण्टा भन्दा बढीको लागि राख्नुहोस् (सहीसँग मिति नभएको), र फ्रिजमा अन्डा रोलहरू राख्नुहोस्।
-आधारभूत-खाद्य स्क्र्यापहरू, गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा धूलो वा फोहोरहरू, कुकर कार्टहरूमा खानाका स्क्र्यापहरू, भान्साकोठामा अलमारहरू।
-आधारभूत - उपकरण वा भाँडाको डिजाइन वा निर्माण टिकाऊ हुँदैन, र गिलास सुशी रेफ्रिजरेटरमा टेपले मर्मत गरिन्छ।
- धुलो/धुलो भएको ठाउँमा आधारभूत खाना भण्डार गर्नुहोस्।नभेटेका चामल चाउचाउ सिङ्क मुनि भण्डार गरिएको छ।
-आधारभूत - मौलिक कन्टेनरबाट बाहिर निकालिएको काम गर्ने खानाको कन्टेनरलाई सामान्य नामले पहिचान गरिएको छैन।भण्डारण क्षेत्रमा सुख्खा पीठो र चिनी।
-उच्च प्राथमिकता - डिशको सतहमा 160 डिग्री फरेनहाइटको कीटाणुशोधन तापक्रम पुगेको र/वा उच्च तापक्रम होल्ड गर्ने थर्मोमिटर 160 फरेनहाइटमा पुगेको छैन भनी संकेत गर्न तताउने पट्टी कालो हुन असफल हुन्छ। कीटाणुशोधनका लागि डिशवाशर प्रयोग गर्न बन्द गर्नुहोस्। र डिशवाशर मर्मत नभएसम्म म्यानुअल कीटाणुशोधन विधि सेट गर्नुहोस्।**चेतावनी**
-मध्यवर्ती - प्रबन्धक वा प्रभारी व्यक्तिसँग खाद्य प्रबन्धक प्रमाणीकरणको प्रमाण छैन।**चेतावनी**
मध्यवर्ती - स्प्रे बोतलमा कुनै विषाक्त पदार्थहरू चिन्ह लगाइएको छैन, र खाद्य भण्डारण क्षेत्र अनुसार खाना तयारी टेबलमा राखिएको छ।अपरेटर ट्याग।** साइट क्यालिब्रेसन ** ** चेतावनी **
मध्यवर्ती-विषाक्त पदार्थ/रसायनहरू जुन व्यवसाय सञ्चालनका लागि आवश्यक पर्दैन।डिश र्याकमा रोडेन्ट विकर्षक।अपरेटर मेटाइएको छ।** साइट क्यालिब्रेसन ** ** चेतावनी **
- आधारभूत-खाना भुइँमा भण्डार गरिएको छ।गाजरको झोलाहरू भान्साको भुइँमा राखिएको छ।** साइट क्यालिब्रेसन ** ** चेतावनी **
-आधारभूत-प्रयोगको बीचमा यन्त्रको ढोकाको ह्यान्डलमा प्रयोगमा रहेका चिमटाहरू भण्डार गर्नुहोस्।** साइट क्यालिब्रेसन ** ** चेतावनी **
- कोठाको तापक्रममा सुरक्षित खाना पग्लनका लागि आधारभूत-समय/तापमान नियन्त्रण।काँचो कुखुरालाई 76F/10 मिनेटको तापक्रममा तीनवटा डिब्बामा पानीको ट्याङ्कीमा पग्लिन्छ।अपरेटरले आफ्नो हात कुलरमा राख्छ।** साइट क्यालिब्रेसन ** ** चेतावनी **
- बेसिक-फ्लोर क्षेत्र स्थिर पानीले ढाकिएको।- फ्रीजरमा हिंड्नुहोस्।** साइटमा सुधारहरू **
तुरुन्तै बन्द गर्नुहोस्, तत्काल अर्डर सिफारिस गरिएको छ।यो अवस्थाले जनस्वास्थ्य र सुरक्षालाई खतरामा पारेको निरीक्षकले बताए।
-उच्च प्राथमिकता - काँचो जनावरको खानालाई प्रयोग गर्न तयार खानामा राख्नुहोस् वा यसलाई फ्रिजमा भण्डारण गर्न तयार खानाको साथमा राख्नुहोस् - सबै उत्पादनहरू प्याक गरिएका छैनन्।प्यानमा कच्चा माछा कुक लाइनको अन्त्यमा फ्रेन्च फ्राइज फ्रिजरमा खडा हुन्छ।
-उच्च प्राथमिकता - कृन्तक गतिविधि अवस्थित छ, कृन्तक मल को प्रमाण फेला पर्यो।-3 डिशवॉशरको माथि -6 डिशवॉशरको तलको भुइँमा -4 सुख्खा भण्डारण कोठाको भुइँमा **साइटमा क्यालिब्रेसन** **चेतावनी**
- मध्यवर्ती-खानका लागि तयार, साइटमा तयार गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, सही मितिमा २४ घण्टाभन्दा बढी भण्डारण नगरिएको।उमालेको प्याज, काली मिर्च बिना काली मिर्च अघिल्लो दिन
-आधारभूत-सुविधामा अवस्थित बाथरूम पूर्ण रूपमा बन्द गरिएको छैन र कडा रूपमा स्थापित स्वचालित बन्द ढोकाको साथ।दुईवटा शौचालय
आधारभूत- बाहिरी ढोकाको थ्रेसहोल्डमा एउटा खाली ठाउँ छ, जसलाई बाहिर खोल्न सकिन्छ।आइस मेसिनको छेउमा पछाडिको ढोका।अपरेटरले मालिक द्वारा व्यवस्थित मर्मतको व्याख्या गर्दछ।
-आधारभूत खाद्यान्न जमिनबाट कम्तिमा ६ इन्चको दूरीमा राख्नुपर्छ ।भान्साकोठामा तेलको ट्याङ्की छ, र म्यारिनेट गर्ने ब्यारेल भित्र आउँछ।
मध्यवर्ती स्तर-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट: मध्यवर्ती स्तर-मोल्ड-जस्तो पदार्थहरू आइस मेकर भित्र जम्मा भएका छन्।
मध्यवर्ती-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट: मध्यवर्ती-साइटमा खाना तयार गर्नुहोस्, समय/तापमान नियन्त्रण, साइटमा तयारीको लागि प्रयोग गरिएको सुरक्षित खाना र 24 घण्टा भन्दा बढी भण्डारण गरिएको छ, र मिति सही रूपमा चिन्ह लगाइएको छैन।उमालेको प्याज, काली मिर्च बिना काली मिर्च अघिल्लो दिन
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु गर्नुहोस्: आधारभूत-सुविधामा अवस्थित बाथरूम पूर्ण रूपमा बन्द गरिएको छैन र स्वचालित रूपमा बन्द हुने ढोका छ।दुईवटा शौचालय
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु गर्नुहोस्: आधारभूत-बाहिरी ढोकाको थ्रेसहोल्डमा बाहिरी रूपमा खोलिएको खाली ठाउँ छ।आइस मेसिनको छेउमा पछाडिको ढोका।अपरेटरले मालिक द्वारा व्यवस्थित मर्मतको व्याख्या गर्दछ।
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षण: आधारभूत-छत प्वाल।भान्साको पछाडि छतमा ठूलो प्वाल छ।
-उच्च प्राथमिकता - काँचो पशु खाद्यान्नहरू खानका लागि तयार खानाहरू भन्दा बढी भण्डारण गरिन्छ।खोलिएको अण्डालाई उमालेको हाकाटा हरियो चिसो हिड्ने बाटोमा भण्डारण गरिन्छ।** साइट क्यालिब्रेसन ** ** चेतावनी **
-उच्च प्राथमिकता-सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण तापक्रम दुरुपयोगको कारण बिक्री रोक्न जारी गरिएको छ।**चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।बार बटर (७९°F-रेफ्रिजेरेटेड) मा काउन्टरमा १ घण्टाको लागि न्यानो राख्नुहोस्।अपरेटरले फ्रिजमा राखेको छ।भान्साको फ्रिज ड्रअरमा स्टिक (43°F-रेफ्रिजरेसन);स्टेक (47°F-रेफ्रिजरेसन);पोर्क (49°F-रेफ्रिजरेसन) / 1 घण्टा स्क्विड बनाउन अपरेटरलाई बरफमा राख्नुहोस् (50°F-रेफ्रिजरेसन) उत्पादन लाइन प्रविष्ट गर्नुहोस्;झिंगा (49°F-रेफ्रिजेरेटेड);मोटो बालुवा (50°F-रेफ्रिजेरेटेड)।रोकिएको बिक्री हेर्नुहोस्।1 घण्टाको लागि खाना तयार गर्ने ठाउँमा दूध (46°F-चिसो कोठा) मा फ्रिजमा राख्नुहोस्।।**सुधारात्मक कारबाही गरिएको छ****चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता - होज बिबमा भ्याकुम सर्किट ब्रेकर हराइरहेको छ वा होज बिबमा जोडिएको जोइन्ट/सेपरेटर।बाहिरी **चेतावनी**
मध्यवर्ती-योजना समीक्षा पेस वा अनुमोदन कृषि र उपभोक्ता सेवा मन्त्रालय वा स्वास्थ्य मन्त्रालय द्वारा पहिले स्वीकृत छैन।2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida मा जानुपर्छ।, FL 32399-1011 को DBPR H र R योजना समीक्षा कार्यालयले योजनाहरू र योजना समीक्षा आवेदनहरू पेश गर्दछ।योजना ६० दिन भित्र पेश गरी स्वीकृत गरिसक्नुपर्छ।बन्द बाहिरी कूलरमा राख्नुहोस्।धुम्रपान, बन्द छैन।**चेतावनी**
-आधारभूत-कर्मचारी पेय पदार्थ कन्टेनरहरू खाना तयार गर्ने टेबलमा वा माथि/सफाई उपकरण/वेयरको छेउमा छन्।** साइट क्यालिब्रेसन ** ** चेतावनी **
-बाहिरको खाना तयार गर्ने ।धुम्रपान गरिएको, र त्यसपछि धुम्रपानमा पकाइएको बाहिरी भागमा पकाइएको खाना।**चेतावनी**
-आधारभूत - मौलिक कन्टेनरबाट बाहिर निकालिएको काम गर्ने खानाको कन्टेनरलाई सामान्य नामले पहिचान गरिएको छैन।शेल्फमा सुक्खा भण्डारणमा लेबल नगरिएको चिनी।** साइटमा सुधार ** ** चेतावनी **
-उच्च प्राथमिकता-काँचो जनावरको खाना भण्डारण इकाईमा राम्रोसँग छुट्याइएको छैन।कच्चा कुखुरा काँचो पोर्क मा भण्डारण गरिन्छ
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।कच्चा कुखुरा (50°F-रेफ्रिजरेसन);कच्चा सुँगुरको मासु (46°F-रेफ्रिजरेसन)।२ घण्टा भन्दा कममा, प्रबन्धक फ्रीजरमा सारियो।
-आधारभूत- सुविधा भित्र अवस्थित बाथरूम पूर्ण रूपमा बन्द गरिएको छैन एक कडा रूपमा स्थापित स्वचालित बन्द ढोका संग।
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले प्रशोधन नगरिएका अण्डाहरूलाई खोलमा फाँट्छन् र त्यसपछि हात नधोइकन खानका लागि तयार खाना र/वा सफा उपकरण वा भाँडाकुँडाहरू ह्यान्डल गर्छन्।कुकलाइनका पुरुष फूड वर्करले अण्डा फुटाए र हात नधोइकन पकाउन थाले।
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले खाली हातले खाने तयारी खानालाई छुन्छन्-खानालाई मात्र सामग्रीको रूपमा 145 डिग्री फारेनहाइटमा तताउँदैनन् वा तुरुन्तै खाना पकाउनका लागि अन्य सामग्रीहरू थप्दैनन् / न्यूनतम तापक्रममा खाली हातले सम्पर्क गर्न अनुमति दिन।कम्पनीसँग कुनै स्वीकृत वैकल्पिक सञ्चालन प्रक्रियाहरू छैनन्।अपरेटरले भुटेको अण्डा छुन्छ र प्लेटमा राख्छ।
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।फ्रिजरको अगाडि काउन्टरमा, बटर (५१°F-रेफ्रिजेरेटेड);चकलेट दूध (51°F-रेफ्रिजेरेटेड);फ्रस्ट (51°F-रेफ्रिजेरेटेड)/3.5 घण्टा।बर्फमा राख्नुहोस्।
-आधारभूत-कर्मचारीहरूले खाना तयार गर्ने क्षेत्रहरू वा अन्य प्रतिबन्धित क्षेत्रहरूमा खान्छन्।पुरुष कर्मचारी भान्सामा डिब्बाबंद पेय पिउँदै।
- बेसिक-ग्रीस, खानाको अवशेष र/वा धुलो भित्तामा जम्मा भएको छ।डिशवाशर पछाडि धुने क्षेत्र थिच्नुहोस्।
मध्यवर्ती-कालो/हरियो मोल्ड-जस्तो पदार्थहरू बरफ निर्माता भित्र जम्मा भएका छन्।प्रकाश संचय **चेतावनी**
- मध्यवर्ती - खाना तयार गर्ने / भाँडा धुने क्षेत्रबाट सिङ्क हटाउनुहोस्।यो disassembly पछि एउटै स्थिति मा पुन: स्थापना गर्नुपर्छ।भाँडा धुने क्षेत्र **चेतावनी**
- मध्यवर्ती-खानका लागि तयार, साइटमा तयार गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, सही मितिमा २४ घण्टाभन्दा बढी भण्डारण नगरिएको।शनिबार पकाइएको बैंगन **चेतावनी**
-आधारभूत-कर्मचारी व्यक्तिगत वस्तुहरू वा डिस्पोजेबल सेवा वस्तुहरू खाना तयार गर्ने क्षेत्रमा वा माथि भण्डारण गरिएको, खाना, सरसफाइ उपकरण र भाँडाहरू।फोन **चेतावनी**
-आधारभूत - एमओपी सिङ्क वा कन्टेनमेन्ट सफाई सुविधाहरू प्रदान गर्दैन।आइस मेकर त्यो ठाउँमा स्थापना गरिएको छ जहाँ मोप डुब्न प्रयोग गरिन्छ **चेतावनी**
-आधारभूत रूपमा-भिजेको वाइपहरू प्रयोगको बीचमा कीटाणुनाशक घोलमा भण्डार गरिँदैन।साबुन पानीमा भण्डार गर्नुहोस् **चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता-विषाक्त पदार्थ/रसायनहरूको गलत भण्डारण।स्प्रे पेन्ट क्यान र लाइटरहरू खाना र खाद्य कन्टेनरहरूको साथ पछाडिको सुख्खा भण्डारण र्याकमा राम्रोसँग भण्डारण गर्न सकिँदैन।प्रबन्धकले वस्तु मेटाएको छ र यसलाई सही रूपमा भण्डारण गरेको छ।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता - होज बिबमा भ्याकुम सर्किट ब्रेकर हराइरहेको छ वा होज बिबमा जोडिएको जोइन्ट/सेपरेटर।बाहिरी नली बिब ब्याकफ्लो रोकथाम उपकरण संग सुसज्जित छैन।
-आधारभूत-बाह्य खुल्लाहरू स्वचालित ढोका बन्द गरेर सुरक्षित छैनन्।बाहिरी पछाडिको ढोका स्वचालित रूपमा बन्द गर्न सकिँदैन।प्रबन्धकले समस्या समाधान गर्न घरधनीलाई सम्पर्क गरेका छन्।**सुधारात्मक कदम चालिएको छ**
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।चिसो चीज (52°F-रेफ्रिजरेटर) / 1 घण्टामा पुग्नुहोस्;फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्।
-उच्च प्राथमिकता-१३५ डिग्री फरेनहाइट वा सोभन्दा कम सुरक्षित तापक्रम भएको सुरक्षित खानाको लागि समय/तापमान नियन्त्रण।दुबै बर्नरहरूमा भान्साकोठामा, सॉसेज ग्रेभी (१२८°F-तातो राख्नुहोस्) / २० मिनेट।अपरेटरले बढी गर्मी उत्पन्न गर्छ।**सुधारात्मक कदम चालिएको छ**
-मध्यवर्ती-हात धुने सिङ्कमा रहेको साबुन डिस्पेन्सरले काम गर्दैन/साबुन वितरण गर्न सक्दैन।सेनेटरी वेयर धुने क्षेत्र।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत - छत / छत टाइलहरू क्षतिग्रस्त वा क्षतिग्रस्त छन्।-पानीले छतमा रहेका टाइलहरूलाई क्षति पुर्‍याउँछ।
-आधारभूत - निकास प्रणाली फिल्टर हटाइयो संग काम गर्दछ।थोपा रोक्नको लागि ग्रीस र/वा कन्डेन्सेट कब्जा गर्न असक्षमता।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता-औषधि कन्टेनरहरूको अनुचित भण्डारण।खाना पकाउने क्रममा व्यक्तिगत भिटामिनको बोतल भान्सामा भण्डारण गरिन्छ।उक्त क्षेत्रबाट कर्मचारीलाई विस्थापित गरिएको छ ।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता-क्यानहरू दाँत/खिया लागेका छन्।रोकिएको बिक्री हेर्नुहोस्।पछाडिको भण्डारण क्षेत्रमा धेरै अवतल ट्याङ्कहरूको भण्डारण अवलोकन गरिएको थियो।क्ल्यामको जुस, जालापेनोस, च्याउ र अचारका भाँडाहरू सबै डुबेका थिए।
-उच्च प्राथमिकता-गैर-खाद्य ग्रेड झोलाहरू जुन खानासँग प्रत्यक्ष सम्पर्कमा छन्।फ्रिज र फ्रिजमा खाना भण्डारण गर्न गैर-खाद्य ग्रेड झोलाहरू प्रयोग गरिन्छ।
-उच्च प्राथमिकता - काँचो जनावरको खाना तयार खाना भन्दा बढी भण्डारण गरिन्छ।अवलोकन गरिएको काँचो कुखुराको मासुलाई फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस् ताकि मसलालाई जुनसुकै बेला पछाडि फर्काएर खान सकिन्छ।
-उच्च प्राथमिकता - लिखित प्रक्रियामा सार्वजनिक स्वास्थ्य नियन्त्रणमा राखिएको खानाको रूपमा प्रयोग गर्न निर्धारण गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रणको लागि कुनै टाइम स्ट्याम्प छैन।सुरक्षाको लागि, पिज्जा स्लाइसहरू समय नियन्त्रणद्वारा राखिन्छन् र कुनै टाइम स्ट्याम्प हुँदैन।कर्मचारीहरूले खाना पकाउने समय अनुसार समय चिन्ह लगाएर घटनास्थलमा सुधार गर्छन्।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता-विषाक्त पदार्थ/रसायनहरूको गलत भण्डारण महिलाको कोठाको भण्डारण क्षेत्रमा एकल सेवा तौलिया माथि भण्डारण गरिएका रसायनहरू बन्द छन्।कर्मचारीले उल्लङ्घनलाई सच्याउन भण्डारणलाई पुन: तालिका बनायो।रासायनिक स्प्रे बोतलहरू जमीन मिक्सर माथि भण्डारण गरिन्छ।डिस्पोजेबल ड्राई पेपर तौलियाको छेउमा खोलिएको कीटाणुनाशक बोतल राख्नुहोस् र यसलाई पछाडिको सुख्खा भण्डारण क्षेत्रमा भण्डार गर्नुहोस्।पछाडिको भण्डारण कोठामा सेल्फहरूमा खानाको माथि धेरै रसायनहरू/कटरहरू भण्डारण गरिएका छन्।** साइटमा सुधारहरू **
मध्यवर्ती-खाद्य सम्पर्क उपकरणको सतहमा कुनै खिया छैन।पिठो मिक्सर भित्र खिया छ।
- बेसिक-बाउल वा ह्यान्डल बिना अन्य कन्टेनरहरू खाना वितरण गर्न प्रयोग गरिन्छ।भान्साकोठामा मसला/मसलाका भाँडोका लागि प्रयोग गरिने चम्चामा ह्यान्डलहरू हुँदैनन्।
-आधारभूत- छत/छत/भेन्ट संचित खाद्य अवशेष, ग्रीस, धुलो वा मोल्डले दूषित हुन्छ।भान्साको छत भेन्टमा एक बिल्डअप देखियो।
-आधारभूत-कर्मचारी व्यक्तिगत वस्तुहरू वा डिस्पोजेबल सेवा वस्तुहरू खाना तयार गर्ने क्षेत्रमा वा माथि भण्डारण गरिएको, खाना, सरसफाइ उपकरण र भाँडाहरू।व्यक्तिगत सामानहरू भान्साको खाना तयार गर्ने क्षेत्रमा भण्डारण गरिन्छ।
-आधारभूत-कर्मचारीहरूले खाना तयार गर्दा कपाल रोक्दैनन्।निरीक्षणको समयमा कपाल बाँधिएको थिएन।
टाँसिने/मोल्ड स्ट्याकहरू भएको आधारभूत-गास्केटहरू।कूलर र फ्रिज ग्यास्केटमा बिल्ड-अप देखियो।
-आधारभूत - खाद्य कर्मचारीहरूले प्रयोग गरेको सिङ्कमा हात धुने कुनै चिन्ह छैन।पिज्जा ओभनको छेउमा सिङ्कमा हात धुने संकेतहरू उपलब्ध छैनन्।
-आधारभूत-बाह्य उद्घाटनहरू स्वचालित बन्दद्वारा सुरक्षित छैनन्।बाहिरी पछाडिको ढोका स्वचालित रूपमा बन्द गर्न सकिँदैन।
- आधारभूत- भुइँ नाली/फ्लोर ड्रेनमा पानीको निकास धेरै ढिलो हुन्छ।बिस्तारै हात धुने पिज्जा ओभनमा सिङ्कको निकासलाई हेर्नुहोस्।
- बेसिक-ग्रीस, खानाको अवशेष र/वा धुलो भित्तामा जम्मा भएको छ।ग्राउन्ड मिक्सरमा किनारा क्षेत्रमा निर्माण गर्नुहोस्।
- बेसिक-लिकिंग पाइप र/वा ट्याप/ह्यान्डलहरू।तीनवटा ट्याङ्कीको सिङ्कको नल चुहिन थाल्यो ।ट्याप पूर्ण रूपमा बन्द गर्न सकिँदैन।
-आधारभूत - मौलिक कन्टेनरबाट बाहिर निकालिएको काम गर्ने खानाको कन्टेनरलाई सामान्य नामले पहिचान गरिएको छैन।मौलिक कन्टेनरमा भण्डारण नगरिएको मसलामा लेबलको अभाव हुन्छ।कर्मचारीले सबै कन्टेनरहरूलाई सही रूपमा चिन्ह लगाइयो।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले पन्जाले खाना ह्यान्डल गर्न सुरु गर्नु अघि आफ्नो हात धुन असफल हुन्छन्।
-आधारभूत-उपकरणमा परिवेशको तापक्रम थर्मोमिटरलाई अस्पष्ट राख्नुहोस्।- फ्रन्टलाइन कूलर।
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरूले प्रशोधन नगरिएका अण्डाहरूलाई खोलमा फाँट्छन् र त्यसपछि हात नधोइकन खानका लागि तयार खाना र/वा सफा उपकरण वा भाँडाकुँडाहरू ह्यान्डल गर्छन्।कर्मचारीहरूसँग छलफल गर्नुहोस्
-उच्च प्राथमिकता-कच्चा जनावरको खाना नधोइएका उत्पादनहरूमा वा भण्डारण गरिन्छ।आलुको झोलामा काँचो गाईको मासु राख्नुहोस् र यसलाई चिसो फ्रिजमा राख्नुहोस् ** साइटमा सुधार गर्नुहोस् **
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।स्टाइरोफोमको साथ कुकवेयर कूलरमा, कन्टेनरको तल्लो भाग र चीज 49F को तलको बीचमा ससेज हुन्छ।48F, कन्टेनर अन्य कन्टेनरहरू माथि अवस्थित छ।अपरेटरले दुवैलाई तल सार्छ।**सुधारात्मक कारबाही गरियो****दोहोरिएको उल्लङ्घन**
मध्यवर्ती-कर्मचारी धुने बेसिनहरूले तातो पानी प्रदान गर्दैन/तातो पानी बन्द गर्नुहोस्।महिला शौचालय ** साइटमा सुधार **
- आधारभूत - फोहोर कन्टेनरहरूमा सफा भाँडा वा उपकरणहरू भण्डार गर्नुहोस्।स्कूप ** क्षेत्र सुधार **
-आधारभूत-कर्मचारी पेय पदार्थ कन्टेनरहरू खाना तयार गर्ने टेबलमा वा माथि/सफाई उपकरण/वेयरको छेउमा छन्।वाफल मेसिनमा कुनै पेय भेटिएन ** साइटमा सुधार **
मध्यवर्ती स्तर-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट: मध्यवर्ती स्तर-कालो/हरियो मोल्ड-जस्तो पदार्थ आइस मेकर भित्र जम्मा भएको छ।बरफ मेसिनको तल्लो कुनामा मलबे **चेतावनी**
-मध्यवर्ती-प्रारम्भिक निरीक्षण: मध्यवर्ती-किनकि त्यहाँ सिङ्कमा वस्तुहरू छन्, सिङ्क कर्मचारीहरूले प्रयोग गर्न सक्दैनन्।बार ** साइटमा सुधार ** ** चेतावनी **
-मध्यवर्ती-प्रारम्भिक निरीक्षण: मध्यवर्ती- सोडा बन्दूक फोहोर छ।** साइटमा सुधार ** ** चेतावनी **
-आधारभूत- सुविधा भित्र अवस्थित बाथरूम पूर्ण रूपमा बन्द गरिएको छैन एक कडा रूपमा स्थापित स्वचालित बन्द ढोका संग।
-उच्च प्राथमिकता - भ्याकुम सर्किट ब्रेकर एमओपी पूल ट्यापमा हराइरहेको छ वा एमओपी पूल ट्यापमा थपिएको सहायक/सेपरेटर।
-उच्च प्राथमिकता-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट: उच्च प्राथमिकता-सुरक्षित खाना प्रशीतन तापमान / तापमान नियन्त्रण समय / तापमान 41 डिग्री फरेनहाइट माथि नियन्त्रण।स्पेयर रिब्स 49F, बारबेक्यू चिकन 45-47f, स्यान्डविच लाइन लगभग 2 घण्टा।अपरेटरले यसलाई खारेज गर्छ र यसलाई अस्वीकार गर्दछ।अन्य तापमान 35-43F **सुधारात्मक कार्यहरू लिँदै** **दोहोरिने उल्लङ्घन** चेतावनी**
-फलो-अप निरीक्षण २०२०-०९-२२ अनुसार: प्रो वोलोङ ४५ एफ, युएस ४४-४६ एफ, पेपर ज्याक ४५ एफ, चिकेन ४३-४५ एफ।लगभग 2 घण्टाको लागि स्यान्डविच लाइनमा रहनुहोस्।ढक्कन बन्द राख्न र गहिरो धातुको भाँडो प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।**समय विस्तार**
मध्यवर्ती स्तर - प्रारम्भिक निरीक्षणबाट: मध्यवर्ती स्तर - बरफ ट्याङ्की माटो / मोल्ड जस्तो पदार्थ / माटो जम्मा भएको छ।** साइट क्यालिब्रेसन ** ** चेतावनी **
मध्यवर्ती-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट: मध्यवर्ती-आवश्यक राज्य-अनुमोदित कर्मचारी प्रशिक्षणको कुनै प्रमाण कुनै पनि कर्मचारीलाई प्रदान गरिएको छैन।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।**चेतावनी**
-पहिलो निरीक्षणबाट आधारभूत: आधारभूत- पछिल्लो निरीक्षण रिपोर्टको प्रतिलिपि छैन।**चेतावनी**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट सुरु गर्नुहोस्: आधारभूत-बाहिरी खुल्ला स्वचालित बन्द हुने ढोकाद्वारा सुरक्षित गरिएको छैन।पछाडिको ढोका **चेतावनी**
-आधारभूत-प्रारम्भिक निरीक्षणको साथ सुरु गर्नुहोस्: गैर-खाद्य सम्पर्क सतहहरूमा माटोको अवशेषको आधारभूत संचय।- उथले माटो, अगाडि कूलर।-स्टेनिङ, ब्ल्याक बिल्डअप, फ्रिजर कम्पार्टमेन्ट ग्यास्केट-रिटार्डर र पछाडिको सेल्फ मुनि भुइँ, वाक-इन कूलर-भोजन कोठामा सोडा मेसिन मुनि **चेतावनी**
-सेप्टेम्बर 22, 2020 देखि फलो-अप निरीक्षण: -रेष्टुरेन्टमा सोडा मेसिन अन्तर्गत -शैलो माटो, अगाडिको कूलर ग्यास्केट **विस्तारित समय**
-उच्च प्राथमिकता-कर्मचारीहरू पेयहरूका लागि बरफमा भण्डारण गरिएका खुला पेयहरू।** साइटमा सुधार ** ** चेतावनी **
-उच्च प्राथमिकता - काँचो जनावरको खाना तयार खाना भन्दा बढी भण्डारण गरिन्छ।अण्डा मेयोनेज खोल्नुहोस् र न्यानो फ्रिजमा घुम्नुहोस् ** साइटमा सुधार ** ** चेतावनी **
-उच्च प्राथमिकता-१३५ डिग्री फरेनहाइट वा सोभन्दा कम सुरक्षित तापक्रम भएको सुरक्षित खानाको लागि समय/तापमान नियन्त्रण।यसलाई बेक गर्नुहोस् र 129-132F मा गहिरो पानीमा भएको बहाना गर्नुहोस्।अपरेटरले तापक्रम बढायो **चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता - होज बिबमा भ्याकुम सर्किट ब्रेकर हराइरहेको छ वा होज बिबमा जोडिएको जोइन्ट/सेपरेटर।** चेतावनी ** अगाडिको ढोका बीच
-उच्च प्राथमिकता - वाइप कीटाणुनाशकको ​​एकाग्रता अनुमति दिइएको अधिकतम एकाग्रता भन्दा बढी छ।200 ppm cl भन्दा बढी ** साइट क्यालिब्रेसन ** ** चेतावनी **
-मध्यवर्ती - कुनै पनि कर्मचारीको लागि आवश्यक राष्ट्रिय मान्यता प्राप्त कर्मचारी प्रशिक्षणको कुनै प्रमाण प्रदान गरिएको छैन।स्वीकृत योजना खाद्य सुरक्षा सामग्रीहरू अर्डर गर्न, कृपया DBPR अनुबंध प्रदायकलाई कल गर्नुहोस्: फ्लोरिडा रेस्टुरेन्ट र लजिङ एसोसिएशन (सेफस्टाफ) 866-372-7233।**चेतावनी**
-आधारभूत - खाद्य कर्मचारीहरूले प्रयोग गरेको सिङ्कमा हात धुने कुनै चिन्ह छैन।** साइट क्यालिब्रेसन ** ** चेतावनी **
मध्यवर्ती-प्रारम्भिक निरीक्षणबाट: मध्यवर्ती-प्रबन्धकसँग खाद्य भण्डारण प्रमाणपत्रको प्रमाण छैन।मान्यता प्राप्त खाद्य प्रबन्धक प्रमाणीकरण परीक्षा प्रदायकहरूको सूची http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** मा पाउन सकिन्छ।**चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।चिसो खट्टा क्रीम (52 डिग्री फारेनहाइट फ्रिजमा) पुग्नुहोस्;टुक्रा पारेको चीज (51°F-रेफ्रिजरेटर)/3.5 घण्टा।यसलाई फ्रिजर मेकलाइन (62°F-रेफ्रिजरेटेड) मा टुक्रा टुक्रा सलादमा राख्नुहोस्;टमाटर (62°F-रेफ्रिजेरेटेड)/3.5 घण्टाको लागि आइस क्यूबहरू राख्नुहोस्।**सुधारात्मक कारबाही गरिएको छ****चेतावनी**
मध्यवर्ती- सिङ्कमा भण्डारण गरिएका वस्तुहरूको कारणले गर्दा कर्मचारीहरूले लसुनको बोतलको लागि सिङ्क प्रयोग गर्न सक्दैनन्।** साइट क्यालिब्रेसन ** ** चेतावनी **
-इन्टरमिडिएट-थ्री सेल सिङ्क/डिशवाशरमा क्लोरीन कीटाणुनाशक प्रयोग गर्दा क्लोरीन रसायन परीक्षण किट उपलब्ध गराइँदैन।**चेतावनी**
-उच्च प्राथमिकता - डिशवाशरको क्लोरीन कीटाणुनाशकको ​​बलले न्यूनतम आवश्यकताहरू पूरा गर्दैन।कीटाणुशोधनको लागि डिशवॉशर प्रयोग गर्न रोक्नुहोस् र डिशवाशर मर्मत नगरेसम्म र राम्रोसँग कीटाणुरहित नभएसम्म म्यानुअल कीटाणुशोधन विधिहरू सेट गर्नुहोस्।
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।62°F मा कुकवेयरको साथ टोफु।एक घण्टा भन्दा कमको लागि कूलर छोड्नुहोस्।अपरेटर कूलरमा फर्कन्छ।
- मध्यवर्ती-खानका लागि तयार, साइटमा तयार गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, सही मितिमा २४ घण्टाभन्दा बढी भण्डारण नगरिएको।मकारोनी, चीज र चावल 24 घण्टा अघि तयार गरिन्छ।सही मिति संग अपरेटर।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत-कर्मचारीहरूले खाना तयार गर्दा कपाल रोक्दैनन्।दुईजना महिला कर्मचारीलाई नियन्त्रणमा राखिएन ।** साइटमा सुधारहरू **
मध्यवर्ती-कालो/हरियो मोल्ड-जस्तो पदार्थहरू बरफ निर्माता भित्र जम्मा भएका छन्।
मध्यवर्ती-मोल्ड-जस्तो पदार्थ पेय पदार्थ वितरण नोजल/उपकरणमा जम्मा हुन्छ।** साइटमा सुधारहरू **
-आधारभूत-कर्मचारी पेय पदार्थ कन्टेनरहरू खाना तयार गर्ने टेबलमा वा माथि/सफाई उपकरण/वेयरको छेउमा छन्।खाना पकाउने टेबल मुनि पानीको बोतल।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।-कच्चा ह्याम्बर्गरलाई ४४°F मा फ्रन्टलाइन युनिटमा ४ घण्टाभन्दा कम समयसम्म राख्नुहोस्।नोट: यन्त्रलाई डिफ्रोस्टिङ अवस्थामा राख्नुहोस्, र प्रबन्धकले उत्पादनलाई कूलरमा सार्नेछ।
-उच्च प्राथमिकता - कार्यहरू परिवर्तन गरेपछि वा क्षतिग्रस्त वा फोहोर भएपछि डिस्पोजेबल ग्लोभहरू परिवर्तन गर्न आवश्यक छैन।** साइटमा सुधारहरू **
- आधारभूत- भुइँ क्षेत्र तीनवटा डिब्बामा पानीले ढाकिएको छ।** साइटमा सुधारहरू **
-उच्च प्राथमिकता-प्रशोधन नगरिएका जनावरहरूको खानालाई फ्रिजमा भण्डारण गर्दा न्यूनतम आवश्यक खाना पकाउने तापक्रम अनुसार एकअर्काबाट राम्ररी छुट्याउन सकिँदैन-सबै उत्पादनहरू प्याक गरिएका हुँदैनन्।कच्चा कुखुरालाई फ्रिजमा हिँड्दा कच्चा पोर्कमा भण्डारण गरिन्छ।
-उच्च प्राथमिकता - कोठाको तापक्रममा खोलिएका अण्डाहरू राख्नुहोस्, परिवेशको तापक्रम ४५ डिग्री फरेनहाइटभन्दा माथि छ।**सुधारात्मक कदम चालिएको छ**
-उच्च प्राथमिकता - सुरक्षित खाना प्रशीतनको समय/तापमान ४१ डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथि नियन्त्रण गरिन्छ।ताजा लसुन तेलमा 62°F हुन्छ।अपरेटरले बरफ राख्छ।**सुधारात्मक कदम चालिएको छ**
- मध्यवर्ती-खानका लागि तयार, साइटमा तयार गरिएको सुरक्षित खानाको समय/तापमान नियन्त्रण, सही मितिमा २४ घण्टाभन्दा बढी भण्डारण नगरिएको।कूलरमा पकाएको पोर्क हिंड्दै।
-आधारभूत-कर्मचारी मोबाइल फोनहरू खाना पकाउने क्षेत्र, खाना, सरसफाइ उपकरण र भाँडाहरू वा एकल सेवा वस्तुहरूमा वा माथि भण्डारण गरिन्छ।
-खाना, उपकरण, भाँडा, लिनेन, र/वा डिस्पोजेबल वा डिस्पोजेबल वस्तुहरूको क्रस-दूषित हुन सक्ने क्षेत्रहरूमा आधारभूत-स्टोर मर्मत उपकरण/उपकरणहरू।** साइटमा सुधारहरू **